Jagodna torta v kozarcu (brez peke) je kot nalašč za vroče poletne dni, ko radi posežemo po osvežilnih, kremnih in sadnih sladicah. Ta je vse to in še več! Sestavljena je iz svetlih in čokoladnih piškotov, fantastične kreme, ki spominja na tiramisu (le da vsebuje več sladke smetane), ter jagodnega nadeva. Ko z žličko zajamemo vse plasti hkrati, dobimo res enkraten grižljaj – zato še preden se zavemo, ostanemo s praznim kozarcem in že iščemo naslednjega. 😊

Kot rečeno, zanjo ne potrebujemo prižigati pečice. Kot za vse torte pa tudi zanjo velja, da mora pred postrežbo nekaj časa odstati na hladnem. Ker je izjemno kremasta in sočna, jo je najlažje postreči v kozarcu ali skodelici. Z nekaj triki, ki sledijo v nadaljevanju, pa nam lahko uspejo tudi lepo odrezani kosi.

Za še več rezin brez peke pa so na voljo tudi:

• klasični italijanski tiramisu
• bounty šarlota
• sadna zdrobova sladica
• čokoladne rezine z bananami (brez peke)
• piškotne rezine s pudingom
• riževe puding rezine

Število porcij	Čas priprave	Čas kuhanja	Skupaj
12-16 kosov	25 min	10 + 10 min	45 min+ hlajenje

Začnemo s pripravo jagodnega pireja. Sveže ali zamrznjene jagode skupaj s sladkorjem postavimo na ogenj in jih dušimo nekaj minut, da se zmehčajo. V tem času v manjši posodici zmešamo vodo in jedilni škrob. Ko so jagode dovolj zmehčane, jih zmečkamo s paličnim mešalnikom, nato pa vanje vmešamo pripravljen jedilni škrob. Na nizkem ognju kuhamo še nekaj minut, da se sadna zmes primerno zgosti. Posodo odstavimo, jo pokrijemo s folijo za živila in pustimo, da se popolnoma ohladi.

Nadaljujemo s pripravo jajčne kreme. Rumenjake sobne temperature, sladkor in vaniljev ekstrakt stresemo v širšo posodo. Postavimo jo nad kozico z vrelo vodo, pri čemer pazimo, da se dno zgornje posode ne dotika vode in da ta res komaj opazno vre (kuhanje nad paro). Z metlico neprekinjeno mešamo približno 10 minut oziroma toliko časa, da dobimo gosto in svetlo maso. Nato posodo odstavimo, kremo pa tik ob površini pokrijemo s folijo za živila, da se ne naredi skorjica, in jo pustimo, da se ohladi.

Medtem ko se jajčna krema in jagodna nadev hladita, pripravimo pekač, piškote in preostale sestavine za kremo. Sladko smetano z žlico sladkorja stepemo do čvrstega. V drugi, večji posodi z metlico ali mešalnikom na hitro premešamo mascarpone, da postane kremast.

Ko se jajčna mešanica popolnoma ohladi, jo z lopatico nežno vmešamo v mascarpone. Dodamo sol in na koncu še stepeno sladko smetano. Vse skupaj z rahlimi, krožnimi gibi premešamo le toliko, da se sestavine lepo povežejo.

Pripravimo si pekač in biskvitne piškote. Najprej v mleko pomočimo svetle piškote in jih polagamo na dno pekača enega poleg drugega. Ko z njimi prekrijemo celotno dno, nanje enakomerno nanesemo polovico jagodnega nadeva, nato pa še polovico pripravljene kreme. Postopek ponovimo, le da tokrat uporabimo čokoladne piškote. Sladico zaključimo s plastjo kreme.

Pekač pokrijemo in ga postavimo v hladilnik za vsaj 6 ur, najbolje pa kar čez noč. V primeru, da želimo prve kose lepo odrezati in servirati na krožniku (namesto v kozarcu), lahko sladico pred rezanjem za 20 minut postavimo v zamrzovalnik. Če bomo pri rezanju uporabili topel nož, bodo kosi res lepi in čisti.

Sladico lahko v hladilniku hranimo 3 do 4 dni. Izkušnje kažejo, da je 3. dan krema že tako strjena, da se lepi kosi režejo skoraj sami od sebe.