Obrnjeno bananino pecivo je slastna bananina sladica s karamelo, ki nas prevzame še preden je pečena. Njen omamen vonj se hitro razširi po vsem stanovanju, zato bo v hipu v kuhinjo privabil vse stanovalce. Le kdo bi se lahko uprl vonju po svežem pecivu, ki diši po medenih karamelnih bananah? 😊

Najpomembnejša stvar za pripravo tega peciva je nedvomno dobro maslo in pravi rjavi trsni sladkor. Le tako bo karamelni preliv zares takšen, kot mora biti. Svežina banan pri tem ni tako pomembna – lahko so komaj rumene ali že malo bolj zrele. Sicer pa je celotna sladica pripravljena tako hitro, da si jo brez težav privoščimo kadar koli v tednu. Še posebej priročno je, da nam ni treba čakati, da se ohladi, saj je najboljša topla ali mlačna. Če pa slučajno kaj ostane do naslednjega dne, jo lahko na hitro pogrejemo v mikrovalovni pečici.

Banane so aktualne čez celo leto, zato je dobro imeti na zalogi še nekaj preverjenih bananinih receptov, ki navdušijo:

• bananin kruh z orehi in čokolado
• bananini browniji
• bananini mafini s čokolado
• magično bananino pecivo s pudingom
• hitra bananina sladica v kozarcu

Število porcij	Čas priprave	Čas kuhanja + peke	Skupaj
20 kosov	20 min	2 min + 30 min	52 min

Sestavine za podlago (pekač 20 x 30 cm)

• 120 g masla
• 120 g rjavega sladkorja
• ½ čajne žličke cimeta
• čajna žlička vaniljevga ekstrakta
• 3½ banane

za biskvit

• 180 g moke
• 2 čajni žlički pecilnega praška
• ¼ čajne žličke sode bikarbone
• ¼ čajne žličke soli
• 120 g sladkorja
• 2 jajci sobne temperature
• 60 ml olja
• 100 g kisle smetane sobne temperature
• 40 ml mleka
• 1½ banane

Postopek

Začnemo s karamelnim prelivom z bananami oziroma podlago. Maslo skupaj z rjavim sladkorjem stopimo v kozici in na nizkem ognju mešamo še približno minuto, da dobimo gostejšo maso. Dodamo cimet in vaniljev ekstrakt, nato pa jo naložimo neposredno na nenamaščen pekač, pogladimo in nanj razporedimo banane, prerezane na pol z notranjo stranjo navzdol. Če so banane debelejše, jih je bolje narezati na 3 dele, da niso predebele. Pekač nato postavimo za nekaj minut v hladilnik.

Nadaljujemo z biskvitom. V manjši posodi pripravimo suhe sestavine (razen sladkorja): presejemo moko s pecilnim praškom ter dodamo sodo bikarbono in sol.

V večji posodi z ročno metlico dobro premešamo vse mokre sestavine, in sicer jajci, kislo smetano, olje, mleko, zmečkane banane in sladkor.

Mokri zmesi nato postopoma z metlico dodajamo suhe sestavine, pri čemer pazimo, da ne mešamo več, kot je potrebno, saj želimo, da pecivo ostane rahlo.

Na ohlajeno karamelno podlago z bananami previdno naložimo pripravljeno biskvitno maso, da se enakomerno razporedi.

Pecivo pečemo približno 30 minut na 180 °C. Proti koncu peke z zobotrebcem preverimo, ali je kolač pečen. Ko zobotrebec izstopi čist, pecivo vzamemo iz pečice in ga pustimo 20 minut v pekaču, nato pa ga previdno obrnemo na servirni pladenj, kjer naj se ohlaja še nekaj minut.

Postrežemo toplega ali mlačnega.