Cappuccino tiramisu rolada je božanska kavna sladica brez peke, ki ima namesto močne, grenke kave mehkejši okus po mlečnem cappuccinu. In po mojem okusu je še celo boljša, pa čeprav sama sploh ne pijem cappuccina! Nežen okus po cappuccinu se namreč prepleta tudi v sami kremi iz sladke smetane in mascarponeja. Moram priznati, da ta krema prav nič ne zaostaja za tisto klasično, ki vsebuje jajca. Vem, da je to precej močna trditev, a je popolnoma resnična.
Rolada je nadvse hitra za pripravo in krasna na pogled, zato se jo vsekakor splača pripraviti takrat, ko želimo narediti velik vtis na naše bližnje ali goste.
Za vse ljubitelje tiramisujev, imam še nekaj idej:
| Število porcij | Čas priprave | Čas peke | Skupaj |
| 2 roladi | 20 min | 0 min | 20 min+ hlajenje |
Sestavine
- 300 g piškotov savoiardi
- 2 vrečki instant kave cappuccino
- 300 ml vode
- 500 ml sladke smetane za stepanje
- 250 g mascarpone sira
- 60 g sladkorja v prahu
+ kakav v prahu za posip
Postopek
Potrebujemo približno 250 ml cappuccina, zato bo povsem dovolj, če uporabimo 1,5 vrečke instant kave, vendar je lažje, če pripravimo kar 2 vrečki in dobimo 300 ml kave, odvečno pa medtem preprosto popijemo. Za rolado cappuccino najprej ohladimo na sobno temperaturo.
Medtem pripravimo kremo. V večji posodi stepemo sladko smetano do čvrstega. V drugi, manjši posodi skupaj na hitro stepemo mascarpone, sladkor v prahu in žlico ohlajenega cappuccina. Mascarpone nato dodamo stepeni smetani in vse skupaj še dodatno previdno stepemo, da dobimo enotno čvrsto kremo. Do uporabe jo shranimo v hladilnik.
Sestavljanja rolade se lotimo premišljeno. Če se odločimo za rolado v enem kosu, moramo vedeti, da bo dolga, kolikor je dolg pekač od pečice. Lahko pa naredimo tudi 2 manjši roladi – dela je sicer nekoliko več, je pa kasneje lažje shranjevanje.
Na pult razprostremo plastično folijo tako, da imamo še nekaj odvečnega prostora na robovih, in začnemo z zlaganjem piškotov. Vsakega posebej na hitro pomočimo v kavo in položimo z zgornjim delom navzdol. Zložimo 4 vrste po 9 piškotov, da dobimo res konkretno površino za premaz s kremo.
Ko končamo z zlaganjem piškotov, čeznje enakomerno namažemo kremo od roba do roba. Kremo poravnamo in začnemo z zvijanjem: primemo za rob folije, kjer se začnejo piškoti, in jih z rahlim pritiskanjem navznoter v celoti zavijemo. Zavita rolada mora biti cela ovita v folijo, pri čemer naj bo stik obrnjen navzdol. Tako pripravljeno jo previdno prestavimo na trdo podlago in nato v hladilnik, kjer naj počaka najmanj 6 ur, najbolje pa kar čez noč.
Pred postrežbo jo posujemo s kakavom v prahu, nato pa jo režemo z vročim nožem in dobro ohlajeno, da dobimo res lepe in čiste kose. Pokrita v hladilniku zdrži in počaka do več dni.
