Bounty šarlota je osvežilna in kremasta sladica, ki navduši vse ljubitelje kokosa in čokolade. Vsak grižljaj nas spomni na tisti prepoznaven okus Bountyja, le da v veliko bolj prefinjeni in domači različici. Kokosova krema je bolj rahla, kar se odlično ujame z namočenimi piškoti in sladkim čokoladnim prelivom.
Je odlična izbira za vroče dni, še posebej zato, ker spada med sladice brez peke.
Kombinacija kokosa in čokolade je res izvrstna, zato ne spreglej niti čudovitih čokoladnih rezin s kokosom, ki so primerne tudi za večja praznovanja in vnaprejšnjo pripravo.
| Število porcij | Čas priprave | Čas kuhanja | Skupaj |
| 10 kosov | 30 min | 2-3 min | 32-33 min+ hlajenje |
Sestavine za piškotni del (pekač premera 20 cm):
- 150-200 g piškotov savoiardi
- 150-200 ml mleka
- žlička ruma
- vanilin sladkor
za kokosovo kremo:
- 400 ml mleka
- 40 g pšeničnega zdroba
- 80 g sladkorja
- 60 g kokosove moke
- 30 g masla
- 170 ml sladke smetane
za čokoladni preliv:
- 90 g temne čokolade
- 80 ml sladke smetane
- žlica sladkorja v prahu (po želji)
Postopek
Najprej pripravimo kokosovo kremo, da se do sestavljanja torte ohladi. V kozico vlijemo mleko in ga skupaj s sladkorjem zavremo. Med nenehnim mešanjem vanj vsujemo pšenični zdrob in na zmernem ognju kuhamo 2–3 minute, da se masa rahlo zgosti.
Odstavimo z ognja in takoj vmešamo na rezine narezano maslo. Ko se maslo raztopi, dodamo še kokosovo moko in premešamo, da dobimo enotno zmes. Površino kreme tesno pokrijemo s prozorno folijo za živila, da preprečimo nastanek skorjice, in ohladimo na sobno temperaturo.
Medtem segrejemo mleko, ki smo mu dodali rum in vanilin sladkor. Ko zavre, ga odstavimo in pustimo, da se ohladi.
Preden začnemo zlagati piškote, tistim, ki bodo tvorili rob, odrežemo konce, da bodo ravni. Obod pekača obložimo z acetatno folijo ali papirjem za peko. Piškote za rob na hitro pomočimo v pripravljeno mleko in jih pokončno postavimo ob obod pekača. Ko sklenemo krog, pomočimo še piškote, ki jih razporedimo po dnu.
Kokosovo maso z električnim mešalnikom na nizki hitrosti na kratko razmešamo, da postane voljna. V drugi posodi stepemo sladko smetano do mehkih vrhov (ne sme biti povsem trda). Smetano nato z lopatko postopoma vmešamo v kokosovo zmes. Kremo nanesemo na piškotno dno in jo enakomerno poravnamo. Pekač pokrijemo in ga za nekaj ur postavimo v hladilnik.
Ko se krema v šarloti strdi, pripravimo čokoladni preliv. Sladko smetano segrejemo tik do vretja (če želimo okus, ki je bolj podoben Bounty čokoladi, ji dodamo žlico sladkorja). Vročo smetano prelijemo čez sesekljano čokolado. Pustimo stati minuto, nato pa z žlico mešamo od sredine navzven, dokler ne dobimo gladkega in svetlečega preliva. Počakamo, da se malce ohladi, nato pa ga previdno prelijemo čez kokosovo kremo. Posujemo s kokosovo moko in sladico za 1–2 uri vrnemo v hladilnik.
Šarloto vzamemo iz hladilnika približno 10–15 minut pred postrežbo. Da dosežemo čiste in gladke robove pri rezanju, uporabimo oster nož, ki ga pred vsakim rezom pomočimo v vročo vodo in obrišemo do suhega. Toplota bo nežno zmehčala čokoladni preliv, kar bo preprečilo, da bi se čokolada pri rezanju lomila ali pokala.
Ker piškoti sčasoma vpijejo vlago iz kreme, je priporočljivo, da sladico pojemo v roku 1–2 dni. Hranimo jo v hladilniku, dobro pokrito, da ne prevzame vonjav drugih živil.
