Sadna zdrobova sladica je osvežilna, preprosta triplastna sladica, pripravljena brez peke. Sestavljena je iz dveh sadnih plasti z zdrobom ter vaniljevega pudinga, ki skupaj ustvarijo čudovit vizualni in okusni kontrast. Da dobimo okus po svojih željah, priporočam uporabo soka, ki nam je zares pri srcu. Poleg tega se bolje izkažejo gosti sokovi – bolj ko so gosti, bolj polnega okusa so rezine in manj se čuti zdrob.
Sama priprava je povsem preprosta. Sladico naredimo dan prej, naslednji dan pa jo le še narežemo in postrežemo. Zaradi svojega osvežilnega značaja se prileže ob vsaki priložnosti, z menjavo okusov soka pa lahko vsakič ustvarimo popolnoma novo različico.
Na lovu za sladicami brez peke? Imam še nekaj super predlogov:
| Število porcij | Čas priprave | Čas kuhanja | Skupaj |
| 12-16 kosov | 30 min | 10-14 min | 40-44 min+ hlajenje |
Sestavine za 1. plast (kvadraten pekač 24 x 24 cm)
- 700 ml soka (breskovega ali pomarančnega)
- 3-4 žlice sladkorja
- 100 g pšeničnega zdroba
- žlica masla
za 2. plast
- 700 ml mleka
- 6 žlic sladkorja
- 2 vrečki praška za vaniljev puding
za 3. plast
- 700 ml soka (malininega, jagodnega ali brusničnega)
- 3-4 žlice sladkorja
- 100 g pšeničnega zdroba
- žlica masla
Postopek
Najprej pekač narahlo zmočimo z vodo in s plastično folijo obložimo njegovo notranjost, v kateri bomo pripravili sladico. Tako jo bomo ohlajeno po želji lahko prestavili na servirni pladenj.
Nato se lotimo prve plasti. V kozico vlijemo 700 ml soka in dodamo sladkor. Segrejemo do vretja in v vročo tekočino med stalnim mešanjem sipamo pšenični zdrob (da se ne naredijo grudice). Kuhamo na zmernem ognju še približno 3–5 minut, da se primerno zgosti. Odstavimo in še vroči zmesi dodamo maslo ter premešamo, da postane gladka in sijoča. Takoj jo prelijemo v pekač, hitro poravnamo z lopatko in postavimo v hladilnik.
Nato skuhamo puding po navodilih z vrečke. 500 ml mleka pristavimo na ogenj, da zavre, preostalih 200 ml pa skupaj s praškom in sladkorjem dobro premešamo ter vlijemo v odstavljeno mleko. Na srednjem ognju mešamo približno 2–3 minute, da se zgosti. Vroč puding takoj prelijemo čez prvo plast, ki se je v hladilniku že malce strdila. Hitro poravnamo in vrnemo v hladilnik.
Zadnjo plast pripravimo po vzoru prve. Zavremo sok, ki smo mu dodali sladkor in pšenični zdrob, in ga kuhamo nekaj minut. Odstavimo, primešamo maslo in prelijemo čez pudingovo plast. Hitro poravnamo površino.
Sladico postavimo v hladilnik za vsaj nekaj ur, najbolje pa kar čez noč, da se zdrob in puding popolnoma strdita.
Povsem hladno in kompaktno sladico narežemo na poljubno velike kocke. Da bodo robovi čisti in lepi, nož pred vsakim rezom splaknemo pod curkom hladne vode.
Po želji postrežemo z dodatnim sadjem in/ali stepeno sladko smetano.
