Bananini rogljički s čokolado so izjemno mehki in voljni, narejeni iz bananinega testa ter nadevani s čokoladnim namazom. Tovrstna kombinacija zagotavlja, da se jim je še posebej mlačnim praktično nemogoče upreti.
Banane v tem primeru nadomestijo delež maščobe in mlečnih sestavin, zato slaba vest ni potrebna, če si privoščimo kakšnega več.
Za vse ljubitelje čokoladno-bananinega para, imam na voljo še:
- bananin kruh z orehi in čokolado
- bananini browniji
- bananini mafini s čokolado
- bananin drobljenec s čokolado
- čokoladne rezine z bananami (brez peke)
- čokoladno-bananina kupola
| Število porcij | Čas priprave | Čas peke | Skupaj |
| 9 rogljičkov | 25 min | 13-15 min | 38-40 min + vzhajanje |
Sestavine za testo
- 350 g moke
- 5 g suhega kvasa
- čajna žlička soli
- ½ čajne žličke cimeta
- 40 g sladkorja
- 80 ml mleka
- jajce sobne temperature
- rumenjak sobne temperature
- 50 g masla
- 140 g pretlačene banane (1 večja banana)
+ maslo za premaz; čokoladni namaz po želji
Postopek
V posodo kuhinjskega robota stresemo suhi kvas, dodamo žličko sladkorja in prilijemo toplo mleko. Premešamo in pustimo približno 10 minut, da se kvasni nastavek aktivira. Medtem v ločeno posodo presejemo moko ter ji vmešamo sol in cimet.
Ko kvas naraste, z gnetilnim kavljem začnemo mešati pri srednji hitrosti. Postopoma dodajamo preostali sladkor, pretlačeno banano, jajce, rumenjak in stopljeno maslo. Nazadnje po korakih vmešamo še suhe sestavine. Hitrost nekoliko povečamo in testo gnetemo približno 15 minut. Če se testo sprva močno oprijema sten posode, mešalnik ustavimo, robove postrgamo z lopatko in nadaljujemo. Po 10 minutah intenzivnega dela bo testo postalo voljno in elastično. Oblikujemo ga v gladek hlebček, položimo v naoljeno posodo, pokrijemo s folijo in pustimo vzhajati dobro uro, da podvoji svojo prostornino.
Vzhajano testo razvaljamo v dolg pravokotnik, širok približno 15 cm. Trikotnike izrežemo tako, da uporabimo cik-cak rezanje, kar pomeni, da izrežemo trikotnike, ki so obrnjeni drug proti drugemu. Na ta način dobimo 9 trikotnikov. Vsakega napolnimo z žličko čokoladnega namaza in zvijemo od njegove najširše stranice proti konici.
Oblikovane rogljičke položimo na pekač, obložen s peki papirjem. Znova jih vzhajamo 40–50 minut.
Pečemo jih na 180 °C 13–15 minut. Ko postanejo zlato-rjave barve in ko po njih potrkamo ter zadonijo, so pečeni.
Pečene takoj premažemo s stopljenim maslom in pustimo, da se malo ohladijo. V kolikor jih ne bomo kmalu pojedli, jih zavijemo v nepredušno vrečko ali posodo, še preden se dokončno ohladijo.
