Bananini browniji so ena tistih sladic, pri kateri se neustavljivo prepletata polna sladkoba zrelih banan in intenziven okus temne čokolade, dodatni koščki čokolade pa poskrbijo za pravo malo eksplozijo okusa. To pecivo je tako izjemno, da prezrelih banan ne uporabimo le zato, da bi jih porabili – iz izkušenj povem, da sem jih v ta namen načrtno kupila in nato počakala, da so dovolj dozorele.

Priprava je povsem preprosta, rezultat pa je bogato, “fudgy” pecivo, ki ostane neverjetno sočno še več dni. Bananini browniji so fantastični tako mlačni kot hladni, k njim pa se bomo vsi zagotovo vedno znova z veseljem vračali.

Za nekoliko bolj praznične brownije toplo priporočam tudi Brownie Črni gozdiček.

Število porcij	Čas priprave	Čas peke	Skupaj
16 kosov	25 min	20- 22 min	45- 47 min+ hlajenje

Postopek

V manjšo posodo presejemo moko s pecilnim praškom in kakavom v prahu ter dodamo sol.

Temno čokolado narežemo na majhne koščke in jo razdelimo na dva dela. 100 g čokolade damo na stran, ostalih 150 g pa skupaj z maslom stopimo nad vodno kopeljo ali v mikrovalovni pečici. Raztopljeno zmes postavimo na stran, da se nekoliko ohladi (vendar ne popolnoma).

V večjo posodo damo pretlačene banane, ki jim dodamo sladkor in jajca. Vse skupaj dobro premešamo, nato pa prilijemo stopljeno čokolado in dodamo vaniljev ekstrakt.

Suhe sestavine z metlico vmešavamo postopoma – le toliko, da se sestavine povežejo. Nazadnje z lopatko vmešamo še prihranjene koščke čokolade.

Maso vlijemo v pekač, ki smo ga namastili in obložili s papirjem za peko. Pečemo na 175 °C približno 20–22 minut. Po 19 minutah z zobotrebcem preverimo, ali je brownie že pečen. Če želimo bolj kremastega, ga po 20 minutah vsekakor vzamemo iz pečice. Za nekoliko bolj kompaktno teksturo pa ga pustimo še dodatni 2 minuti (takšen je na slikah). Pazimo, da ga ne prepečemo, saj bo v nasprotnem primeru suh.

Pred razrezom počakamo, da se nekoliko ohladi. Na sobni temperaturi ga lahko hranimo 1 dan, v hladilniku pa več dni.