Magično bananino pecivo s pudingom je neverjetna različica klasičnega magičnega peciva. Kdor ga še nima na svojem seznamu priljubljenih receptov, ga bo po tej peki zagotovo dodal. Gre za pecivo, pri katerem iz ene same mase, ki jo vlijemo v pekač, med peko čudežno nastanejo različne plasti. V tej različici dodatek banan in pudinga poskrbi, da je vse skupaj še bolj sočno in kremno kot pri originalu!

Paziti moramo le, da pecivo spečemo dan pred postrežbo. Pripravimo ga kot bi trenil, nato pa mora hlajenje opraviti svoj del, zato je najbolje, da pecivo čez noč počiva v hladilniku.

Obožujete banane? Poskusite še te recepte:

• bananini browniji
• bananini mafini s čokolado
• bananin kruh z orehi in čokolado
• hitra bananina sladica v kozarcu
• sadni drobljenec
• čokoladne rezine z bananami (brez peke)

Število porcij	Čas priprave	Čas peke	Skupaj
16-20 kosov	20 min	50-55 min	1h 10-15 min

Postopek

V manjši posodi zmešamo presejano moko in prašek za puding.

V večji posodi z električnim mešalnikom na najvišji hitrosti stepamo rumenjake s sladkorjem približno 10 minut, dokler zmes ne postane svetla, gosta in puhasta.

Maslo stopimo in nekoliko ohladimo. Banani z mešalnikom zmešamo v gladek pire skupaj z limonino lupinico in sokom. Oboje nato postopoma in narahlo vmešamo v rumenjakovo maso, na koncu pa dodamo še vaniljev ekstrakt in cimet.

V mokre sestavine na hitro vmešamo pripravljeno mešanico moke in pudinga. Nato začnemo počasi prilivati mleko in mešamo pri nizki hitrosti, da dobimo homogeno zmes.

Nazadnje beljakom dodamo sol in jih stepemo v čvrst sneg. Tega po korakih z metlico nežno vmešamo v redko bananino maso. Pri tem pazimo, da ne mešamo več, kot je potrebno, da sneg ohrani svojo zračnost.

Maso vlijemo v pekač, ki smo ga namastili in obložili s papirjem za peko. Pečemo na spodnjem vodilu pečice pri 155 °C približno 50–55 minut. Na polovici peke pecivo pokrijemo z aluminijasto folijo, da vrh ne bi preveč porjavel.

Pecivo je pečeno, ko se ob stresanju pekača sredina le še rahlo zaziba kot puding.

Pekač postavimo na kuhinjski pult in pecivo ohladimo na sobno temperaturo. Nato ga prestavimo v hladilnik za najmanj 3 ure, najbolje pa čez noč, da se plasti popolnoma učvrstijo.

Tik pred postrežbo pecivo po želji potresemo s sladkorjem v prahu. Zaradi visoke sočnosti in vlage se bo sladkor sčasoma vpil v površino, zato je najbolje, da ga dodamo tik preden kocke ponudimo.