Jogurtov kolač z jabolki in bučkami je ena izmed tistih sladic, ki se z vsakim naslednjim dnem le še izboljša. Čeprav se kombinacija sadja in zelenjave morda sliši nenavadno, bučka testu podari izjemno mehkobo in vlago, jabolko in limona pa poskrbita za svež in dišeč okus.
Priprava je povsem preprosta, rezultat pa je rahel in sočen biskvit, ki bo očaral celo tiste, ki sicer niso navdušeni nad zelenjavo v sladicah.
Za vse tiste, ki imate presežek bučk na vrtu, pa ne zamudite tudi:
| Število porcij | Čas priprave | Čas peke | Skupaj |
| 12- 16 kosov | 20 min | 40 min | 1 h |
Sestavine (pekač za srednje velik šarkelj)
- 250 g moke
- 1½ čajne žličke pecilnega praška
- ½ čajne žličke sode bikarbone
- ¼ čajne žličke soli
- ½ čajne žličke cimeta
- 2 jajci sobne temperature
- 150 g sladkorja
- 90 ml olja
- 120 g jogurta sobne temperature
- jabolko
- srednje velika bučka
- žlička limoninega soka
- limonina lupinica
Postopek
V manjšo posodo presejemo moko s pecilnim praškom, sodo bikarbono, soljo in cimetom.
Bučko in jabolko olupimo, očistimo in drobno naribamo. Čez naribamo limonino lupinico in pokapljamo z limoninim sokom. Premešamo in postavimo na stran.
V večji posodi z električnim mešalnikom najprej na hitro zmešamo sladkor in jajca. Med mešanjem nato postopoma in izmenično dodajamo olje in jogurt.
Nastali masi nato pri nizki hitrosti postopoma dodamo suhe sestavine. Ne mešamo dlje, kot je potrebno, da masa ostane rahla. Nato z lopatico nežno vmešamo še naribano jabolko in bučko.
Maso vlijemo v namaščen pekač in pečemo pri 170 °C približno 40 minut.
Prvih 35 minut pečice ne odpiramo. Šele nato z zobotrebcem preverimo, ali je kolač pečen. Če je zobotrebec, ko ga izvlečemo, skoraj popolnoma suh, kolač vzamemo iz pečice, ga pokrijemo s kuhinjsko krpo in pustimo, da se malce ohladi. Nato ga previdno preložimo na servirni krožnik, kjer naj se popolnoma ohladi.
Kolač hranimo v dobro zaprti posodi na sobni temperaturi. Pred postrežbo ga lahko potresemo s sladkorjem v prahu in okrasimo z dodatnim sadjem.
