Osupljiv pomarančni kolač pooseblja natančno to, k čemur stremim pri peki: ima super mehek, niti malo suh biskvit, ki je zelo lepo odišavljen s pomarančami. Poleg tega mu družbo delajo tudi brusnice in koščki ameriških orehov. Kot da še ni dovolj, je prelit s sladkim pomarančnim prelivom. To mu doda piko na i.

Kdor ni ljubitelj višjih kolačev, ga lahko speče v večjem pravokotnem pekaču ( na primer 34 x 22 cm ), podvoji preliv in ponudi kot pecivo. V tem primeru je čas peke krajši.

Število porcij	Čas priprave	Čas peke	Skupaj
12- 14 kosov	25 min	45- 50 min	1h 10 min

Postopek

Najprej drobno naribamo lupinico obeh pomaranč in stisnemo sok. Odmerimo 60 ml, ki jih bomo potrebovali za biskvit, v preostanek pa namočimo brusnice. Lupinico do uporabe shranimo.

V manjšo posodo presejemo moko s pecilnim in dodamo sol.

V večji posodi na najvišji hitrosti stepamo cela jajca s sladkorjem približno 5 minut, da masa dvojno naraste in pobledi. Za tem znižamo hitrost in počasi dolivamo olje in nato mleko. Dodamo še vaniljev ekstrakt in 2/3 pomarančne lupinice. Zopet pomešamo.

Sledi ročni del vmešanja sestavin. Najprej mokrim sestavinam dodamo moko, in sicer po več delih. Z metlico jo narahlo s krožnimi gibi vmešamo v nastalo zmes. Mešamo le toliko, kot je potrebno, da mase preveč ne zbijemo.

Nazadnje dodamo sesekljane ameriške orehe in dobro odcejene brusnice, ki jih vmešamo z lopatico.

Maso nato vlijemo v namaščen ali s peki papirjem pokrit pekač in damo v pečico na 180°C za približno 45- 50 minut. Po približno 20 minutah ga pokrijemo z alu folijo, da ne bo po vrhu preveč pečen.

Z zobotrebcem po dobrih 40- ih minutah preverimo, če je že pečen. Če oz. ko zobotrebec pride ven skoraj suh, kolač vzamemo iz pečice in ga pokrijemo s kuhinjsko krpo. Na pekaču ga pustimo vsaj nekaj časa, da se malce ohladi. Nato ga previdno preložimo na servirni krožnik.

Za preliv skupaj zmešamo vse sestavine v gladek preliv. Kolač poljubno prelijemo in počakamo, da se preliv posuši. Hranimo ga dobro zaprtega na sobni temperaturi.