Kardamomove štručke so sila dišeče in aromatične, obdane s kardamomom, ki pusti topel, a hkrati oster ter poživljajoč priokus. Za vsesplošni okus je dovolj, če uporabimo le 2 čajni žlički, za nekoliko bolj karakternega pa priporočam 3.

Sam postopek priprave nekoliko spominja na cimetove rolice, tako nadev kot zvijanje, vendar lahko rečem, da imajo te štručke svoj značaj. Še posebej prijajo pozimi, ko nas s svojo mehkobo pogrejejo in na jeziku pustijo rahlo žgoč občutek – podobno kot ingver.

Najbolje si jih je privoščiti še mlačne, povsem dobro pa počakajo tudi do naslednjega dne, še toliko bolj, če jih na hitro pogrejemo.

Še nekaj super receptov štručk z nadevom:

• cimetove rolice z bučkami
• rogljiči z marmelado
• čokoladne rolice z malinami
• mandljeva rožica
• kvašeno vaniljevo pecivo

Število porcij	Čas priprave	Čas peke	Skupaj
12 štručk	30 min	15-20 min	45-50 min + vzhajanje

Sestavine za nadev

Postopek

Začnemo s pripravo testa. V majhno posodico stresemo suhi kvas, žličko sladkorja in primešamo večino mleka. Premešamo in pustimo 5 do 10 minut, da se kvas aktivira.

V posodo kuhinjskega robota presejemo moko in na sredini naredimo jamico. Vanjo stresemo sladkor, okoli nje pa dodamo sol. Vanjo nato zlijemo kvasno mešanico. Z gnetilnim kavljem pričnemo mešati na najnižji hitrosti ter dodajamo jajce za jajcem, za tem pa med mešanjem počasi še preostalo toplo mleko, olje in vaniljev ekstrakt. Ko končamo, hitrost povečamo in testo gnetemo še 10 do 15 minut. Ker je testo na začetku precej lepljivo, ustavimo mešanje, z lopatico postrgamo testo z vseh robov ter mešamo naprej.

Testo vzamemo iz posode, ga oblikujemo v gladek hlebček, položimo v naoljeno posodo, pokrijemo s folijo in pustimo vzhajati dobro uro.

Vmes pripravimo nadev. Maslo skupaj s sladkorjem penasto umešamo. Dodamo kardamom in cimet ter premešamo.

Vzhajano testo razvaljamo v pravokotnik, debel približno 3 do 4 mm. Na celotno površino namažemo nadev, nato pa testo razdelimo na 12 enakih pravokotnikov, ki jim na polovico površine zarežemo trakove. Zvijemo jih tako, da so razrezani trakovi na vrhu.

Na pekaču med njimi pustimo dovolj prostora za vzhajanje. Pokrijemo jih s krpo ali, še bolje, s folijo ter pustimo, da vzhajajo 30 do 45 minut.

Pečemo jih v pečici na 180 °C približno 15 do 20 minut.

Pečene takoj premažemo z maslom, malce počakamo in pokrijemo s kuhinjsko krpo in pustimo, da se počasi ohladijo. Ohlajene pa, če jih ne pojemo takoj, zapremo v neprepustno plastično posodo ali vrečko.