Sivkini piškoti z limonino glazuro so krasni in hitro pripravljeni piškoti iz svežih sivkinih cvetov. Dopolnjuje jih limonin sok, ki se čudovito poda k sivki.

Tokrat nadvse priporočam, da si vzamete minuto več časa in jih prelijete z limonino glazuro. Razlika je občutna in je res vredno.

Število porcij	Čas priprave	Čas peke	Skupaj
2 pekača	20 min	12 min	22 min + hlajenje testa

Sestavine za testo

• 300 g moke
• čajna žlička pecilnega praška
• ¼ čajne žličke soli
• 1½ žlice sveže sivke ( ali žlica suhe )
• 150 g sladkorja
• 160 g masla sobne temperature
• jajce sobne temperature
• rumenjak sobne temperature
• žlica mleka sobne temperature
• 2 žlici limoninega soka sobne temperature
• limonina lupinica
• čajna žlička vaniljevga ekstrakta

+ za preliv: 80 g sladkorja v prahu, 2 žlički mleka, 1- 2 žlički limoninega soka

Postopek

V manjši posodi najprej skupaj zmešamo presejano moko, pecilni in sol. Damo na stran.

V večjo posodo damo maslo sobne temperature in sladkor ter z električnim mešalnikom stepamo 1- 2 minuti, da masa postane kremasta. Dodamo jajce in za tem rumenjak. Po vrsti nato med mešanjem dodamo še ostale sestavine: mleko, limonin sok, limonino lupinico, vaniljev ekstrakt in sveže sivkine lističe.

Nazadnje dodamo moko, in sicer postopoma med stalnim mešanjem. Pri tem se izogibamo prekomernemu mešanju.

Posodo z maso nato pokrijemo in postavimo v hladilnik za najmanj 3 ure, bolje več.

Dobro ohlajeno maso zajemamo po žlicah in v rokah oblikujemo za oreh velike kroglice. Polagamo jih na pekač in malce sploščimo. Pečemo jih na 180°C 11- 13 minut.

Ker med peko bistveno ne spremenijo barve, se nam lahko zdi, da po 11- 12 minutah še vedno niso pečeni, vendar so. Preverimo lahko tako, da jih malce dvignemo in če so spodaj rahlo obarvani, so. Vzamemo jih s pečice in ohladimo na pekaču.

Za preliv skupaj zmešamo vse sestavine. Preliv ne sme biti preveč tekoč, da ne steče s piškotov. Ohlajene piškote namažemo in okrasimo z dodatnimi sivkinimi cvetovi.

Hranimo jih v dobro zaprti nepredušni kovinski škatli.