Medena slivova torta je prava domača lepotica, ki združuje mehek, dišeč biskvit iz medu, osvežilno kremo iz kisle smetane in koščke suhih sliv. Okusi se med seboj več kot odlično dopolnjujejo, ko pa torta odstoji čez noč, biskvit lepo povleče ravno prav vlage iz kreme. Ker gre za medeno torto, biskvitov sicer posebej ne navlažimo – kisla smetana poskrbi točno za tisto pravo, priporočljivo sočnost. Za pravo presenečenje pa nedvomno poskrbijo koščki sliv, ki dodajo tisto nepogrešljivo pestrost in torto povzdignejo na povsem novo raven.

Če pa kdaj nimamo časa za pripravo cele torte, si lahko za nekoliko enostavnejšo sladico pripravimo tudi slastno medenjakovo pecivo ali čokoladne mafine s suhimi slivami.

Število porcij	Čas priprave	Čas peke	Skupaj
10 kosov	45 min	8 min	53 min+ hlajenje

Postopek

Najprej pripravimo biskvit. V manjšo posodo presejemo moko, dodamo sol in premešamo.

V večji posodi na najvišji hitrosti stepamo cela jajca z obema sladkorjema približno 10 minut, da masa dvojno naraste in pobledi.

Medtem v manjši kozici segrejemo med, da postane zelo vroč, a ne vrel; vmes ga redno mešamo. Takoj ko opazimo rahle mehurčke ob robovih, dodamo sodo bikarbono in neprekinjeno mešamo. Čez nekaj sekund se masa speni in obarva svetlo karamelno. Kozico odstavimo, vendar še naprej mešamo, da med ne postane pretemen. Nato vročo medeno zmes v tankem curku počasi prilijemo k stepenim jajcem.

Moko postopoma dodamo z lopatico v več korakih in mešamo le toliko, da se sestavine povežejo.

Pripravimo 3 pekače, jih namastimo in obložimo s papirjem za peko. Maso s pomočjo tehtnice razdelimo na 3 enake dele in jo enakomerno razporedimo po pekačih. Pečemo jih 8–9 minut pri 180 °C. Pečenost preverimo z zobotrebcem – če iz biskvita izstopi suh, so biskviti pečeni. Pustimo, da se ohladijo kar v pekačih.

Medtem pripravimo nadev. Sladko smetano stepemo z 2 žlicama sladkorja v čvrsto kremo.

V večjo posodo damo kislo smetano in vanjo vsujemo preostali sladkor ter premešamo. Nato z lopatico nežno in postopoma vmešamo še stepeno smetano, da dobimo enotno, rahlo kremo. Do uporabe jo shranimo v hladilnik.

Suhe slive narežemo na majhne koščke.

Na servirni pladenj položimo prvo plast biskvita, nanjo radodarno nanesemo kremo in čeznjo potresemo polovico nasekljanih suhih sliv. Postopek ponovimo z drugim biskvitom, nato pa torto zaključimo s tretjim biskvitom in preostalo kremo premažemo še po vrhu.

Po želji torto okrasimo z dodatnimi koščki suhih sliv in potresemo s čokoladnimi ostružki.

Torto pred postrežbo postavimo v hladilnik za vsaj 4 do 6 ur (najbolje čez noč), da se dobro ohladi in prepoji.