Ko ugriznemo v medenjakovo pecivo, imamo občutek, da smo ugriznili v najbolj okusen, mehek in najmanj suh medenjak na svetu. Da je podobnost še večja, je pecivo prelito z beljakovim ledom in posuto s karamelnim sladkorjem.

Ker je v sestavi podobno piškotom, ni presenečenje, da zelo dobro obstane, zato je več kot primerno za daljše praznike. V primeru, da ga hitro zmanjka, ga brez težav zopet hitro pripravimo. V pičli uri imamo dišeče medenjakovo pecivo na mizi.

Število porcij	Čas priprave	Čas peke	Skupaj
16- 20 kosov	15 min	21-23 min	36- 38 min

Postopek

V večji posodi združimo vse suhe sestavine razen sladkorja. Presejemo moko in dodamo sodo, sol ter ostale začimbe.

Maslo stopimo in ga ( še toplega ) z električnim mešalnikom vmešamo v manjšo posodo s kislo smetano, medom in rjavim trsnim sladkorjem. Dobro premešamo in dodamo jajci in vaniljev ekstrakt.

Sestavine iz manjše posode nato predenemo v večjo posodo s suhimi sestavinami. Z lopatico mešamo, dokler ne dobimo enotne mase.

Sledi korak, s katerim ne odlašamo. Zmes kaj hitro nanesemo na namaščen, s peki papirjem, pokrit pekač. Če bomo preveč odlašali, se bo ta čas zmes zaradi masla začela strjevati, in jo bomo težje nanesli in poravnali.

Pekač postavimo v pečico, ogreto na 180°C za 21-23 minut. Po 20-ih minutah z zobotrebcem preverimo, če je že pečen. Če oz. ko zobotrebec pride ven suh, pecivo vzamemo iz pečice in ga pokrijemo s kuhinjsko krpo, da se ohladi.

Za beljakov led, skupaj zmešamo beljak in sladkor v prahu. Prelijemo ga po ohlajenem pecivu in počakamo, da se strdi. Po napol strjenem prelivu, po želji posujemo karamelni sladkor.

Tako kot pri medenjakih, je tudi to pecivo boljše naslednji dan, ko se vsi okusi in začimbe med seboj dodobra prepletejo.