Že brez nadeva so makovi mafini s skuto odlični še naslednji dan. Mak je v osnovi dokaj suh, zato je pomembno, da mu dodamo dovolj tekočine. V nekaterih receptih zato poskrbi dodatek jabolk, kdor pa želi bogato, čvrsto makovo pecivo brez njih, je ta kot nalašč.

Skutni nadev služi bolj kot popestritev maku. V ta namen sem za vzorec vključila tudi rožičevo moko, vendar jo lahko brez problema izpustite in v celoti uporabite le navadno belo moko.

Število porcij	Čas priprave	Čas peke	Skupaj
12- 14	20 min	18 min	38 min

Postopek

V večji posodi skupaj zmešamo suhe sestavine: obe presejani moki, pecilni, mak, sol in sladkor. Damo na stran.

V drugi posodi skupaj dobro zmešamo vse mokre sestavine: mleko, olje in jajca. Lahko z električnim mešalnikom ali na roke.

Mokre sestavine nato vlijemo v suhe, in ročno z metlico nekajkrat premešamo. Pomembno je, da ne mešamo več, kot je nujno potrebno. Masa pride precej tekoča, a se bo med peko zgostila.

Za nadev skupaj zmešamo skuto in sladkor, da ni vidnih večjih grudic ter dodamo limonino lupinico.

V modelčke od mafinov, ki smo jih pokrili s papirčki, napolnimo do 1/3 z makovo maso, nato pa narahlo na sredino spustimo v vsakega po 1 čajno žličko skutnega nadeva. Ponovno nadaljujemo z makovo maso, da prekrijemo ¾ modelčka. Damo jih v pečico na 180°C in po 18 minutah z zobotrebcem preverimo, če so že pečeni. Če je zobotrebec suh, jih vzamemo ven; v nasprotnem primeru jih pečemo še kakšno minuto.

Ohlajene po želji potresemo s sladkorjem v prahu.