Makov kruh z bučkami je čudovit, sočen kolač, narejen iz preprostih sestavin. Ker vsebuje veliko bučk, sem namesto moke maku pridružila zdrob. Ta poskrbi, da se kruh lepo in enakomerno speče kljub svoji višini.
Da je okus še bogatejši, sem ga prelila z limoninim prelivom. Čeprav ni nujen, ga toplo priporočam, saj limona in mak tvorita nepremagljivo kombinacijo, ki celotno jed resnično popestri.
Priprava je hitra in enostavna, zaradi sočnosti pa kolač svežino ohranja še več dni. Je popolna izbira za zajtrk, malico ali sladko razvajanje.
Za ljubitelje maka in /ali bučk, imam na voljo tudi:
- bučkin kolač
- bučkin zavitek
- hitro rožičevo pecivo z bučkami
- makova pita
- makovi piškoti
- makova potica
- makova torta s skutno kremo in marelično marmelado
| Število porcij | Čas priprave | Čas peke | Skupaj |
| 12 kosov | 25 min | 30 min | 55 min + hlajenje |
Sestavine (pekač 23 x 10 cm)
- 100 g mletega maka
- 100 g pšeničnega zdroba
- 2 čajni žlički pecilnega praška
- ¼ čajne žličke cimeta
- limonina lupinica
- 120 g sladkorja
- 2 jajci sobne temperature
- 35 ml mleka sobne temperature
- 60 ml olja
- 1 večja bučka (250 g brez olupka)
za limonin preliv
- 55-60 g sladkorja v prahu
- žlica limoninega soka
Postopek
Najprej olupimo bučko, jo drobno naribamo in rahlo posolimo. Pustimo 5 minut, nato pa jo zelo dobro ožamemo, da iztisnemo odvečno vodo.
V manjši posodi skupaj premešamo vse suhe sestavine razen sladkorja: mak, zdrob, pecilni prašek, cimet in limonino lupinico. Postavimo na stran.
V večji posodi z električnim mešalnikom vsaj 10 minut pri najvišji hitrosti stepamo jajca s sladkorjem, da masa naraste ter postane svetla in puhasta. Hitrost mešalnika nekoliko zmanjšamo ter postopoma dodamo olje in mleko. Po korakih vmešamo tudi ožete bučke.
Nastali masi nato z metlico počasi in rahlo vmešamo suhe sestavine. Mešamo le toliko, da se sestavine povežejo in da masa ostane rahla.
V namaščen pekač nanesemo zmes in jo enakomerno poravnamo. Pekač postavimo v pečico, ogreto na 180 °C, in pečemo približno 30 minut. Prvih 25 minut pečice ne odpiramo. Proti koncu peke z zobotrebcem preverimo pečenost; ko izvlečemo skoraj suh zobotrebec naravnost iz sredine kruha, je kolač pečen.
Po 10 minutah ga vzamemo iz pekača in popolnoma ohladimo.
Za limonin preliv skupaj zmešamo sladkor v prahu in limonin sok, da dobimo gosto tekočino. Takoj jo nanesemo po površini kolača. Pred rezanjem počakamo, da se strdi.
Pecivo hranimo v dobro zaprti posodi na sobni temperaturi tudi več dni.
