Makovi piškoti so z malce hrustljavim testom in bogatim makovim nadevom zadetek v polno. Po obliki spominjajo na palmove lističe, po okusu pa bi lahko celo rekli, da vleče na makovo potico.
Za izdelavo so dokaj enostavni, pomembno pa je, da si vzamemo čas za hlajenje piškotov pred peko. V nasprotnem primeru, jih bomo težko narezali oz. pokvarili bomo njihovo lepo obliko.
| Število porcij | Čas priprave | Čas peke | Skupaj |
| 2 pekača | 45 min | 12- 14 min | 1 h + hlajenje testa |
Sestavine za testo
- 300 g moke
- čajna žlička pecilnega praška
- ½ čajne žličke vaniljevga ekstrakta
- 1/3 čajne žličke soli
- 120 g sladkorja
- 150 g masla
- 2 rumenjaka
- 3 žlice mleka
Sestavine za nadev
- 120 g maka
- 2 beljaka
- 120 g sladkorja
Postopek
V posodo presejemo moko s pecilnim. Dodamo sol in sladkor ter premešamo. Dodamo na majhne koščke narezano maslo in napravimo drobtinasto zmes. Nazadnje vmešamo še mokre sestavine: rumenjaka, mleko in vaniljev ekstrakt. Z rokami zgnetemo testo, ga damo na pol, ter oblikujemo v 2 pravokotnika, ki ju malo sploščimo. Postavimo ju v hladilnik za 30 minut ter se lotimo priprave nadeva.
Beljaka in sladkor stepemo v čvrst sneg, in z lopatico narahlo vmešamo mak.
Pravokotnika nato razvaljamo na približno 2- 3 mm na debelo, nanju razmažemo makov nadev skoraj do roba in previdno začnemo zavijati z obeh strani do sredine. Pri tem si lahko pomagamo s krpo. Dobro zvite makove piškote ovijemo s folijo in postavimo za 1,5- 2 ure v zmrzovalnik.
Ohlajene jih narežemo na dobre pol cm široke kolute in jih polagamo na pekač. Pečemo jih 12- 14 minut na 180°C.
