Čokoladna torta z robidami je fantastična sladica, sestavljena iz sočnih čokoladnih biskvitov in preproste čokoladne kreme, ki je lepo dopolnjena s svežimi robidami. Robid je sicer le za vzorec, a pomembno prispevajo k svežini in lahkotnosti torte, zato jih vsekakor priporočam. Lahko pa jih nadomestimo ali dopolnimo z malinami, po želji pa lahko dodamo kar dvojno količino, s čimer bo torta še bolj sadna.

Posebno pozornost si zaslužijo tudi čokoladni biskviti, ki vsebujejo jogurt, zato sploh ne potrebujejo dodatnega vlaženja. Če pa resnično hrepenimo po izjemno sočni torti, lahko vsak oblat kljub temu pokropimo z malo (čokoladnega) mleka ali mešanico vode in sladkorja.

Za še več čokoladnih užitkov, predlagam:

• čokoladne rezine z bananami (brez peke)
• čokoladni tiramisu
• čokoladni kolač s kremno sredico
• čokoladno lešnikova torta

Število porcij	Čas priprave	Čas peke	Skupaj
10-12 kosov	40 min	2 x 8-9 min	56- 58 min+ hlajenje

Postopek

Najprej pripravimo čokoladni ganache. Sladko smetano zavremo skoraj do vretja in jo prelijemo čez nasekljane koščke temne čokolade. Pustimo stati minuto, nato pa z metlico mešamo, dokler ne dobimo popolnoma gladke ter sijoče kreme. Ganache hladimo na sobni temperaturi 2 do 3 ure, da se primerno zgosti, vmes pa ga nekajkrat premešamo.

Nadaljujemo s pripravo biskvita. V manjšo posodo presejemo moko s pecilnim praškom in kakavom, nato pa dodamo sodo bikarbono, sladkor in sol ter premešamo. Med počasnim mešanjem postopoma dodajamo mokre sestavine, kot so jajci, jogurt, olje, kis ter stopljena in ohlajena temna čokolada, in premešamo le toliko, da se sestavine povežejo. Nazadnje počasi prilijemo še vrelo vodo in mešamo toliko časa, da dobimo gladko, precej tekoče testo.

Pripravimo 4 pekače, jih namastimo in obložimo s papirjem za peko. Maso z uporabo tehtnice razdelimo na 4 enake dele in jo enakomerno razporedimo po pekačih. Pekače nežno potolčemo ob pult, da odstranimo večje zračne mehurčke, nato pa jih postavimo v pečico, ogreto na 180°C, za 8–9 minut. Pečenost preverimo z zobotrebcem, in ko ta iz biskvita izstopi suh, so biskviti pečeni. Pustimo, da se ohladijo kar v pekačih.

Medtem operemo robide, jih osušimo s papirnatimi brisačkami in narežemo na polovice.

Sledi sestavljanje torte. Na servirni pladenj položimo prvo plast biskvita, jo premažemo s približno 3 žlicami čokoladne kreme in čez potresemo narezane robide. Pokrijemo z naslednjim biskvitom, ki ga rahlo pritisnemo, ter postopek ponavljamo do zadnje plasti biskvita, pri čemer torto na vrhu zaključimo s preostalo čokoladno kremo. Ker je robid morda manj, jih razporedimo med dve plasti nadevov, vmesno plast pa pustimo prazno.

Torto pred postrežbo postavimo v hladilnik za vsaj 4–6 ur, da se dobro ohladi in prepoji.