Čajni rogljički brez masla so poklon preprostim piškotom, ki so idealni ob srkanju kave ali čaja. Dokazujejo, da za njihovo krhkost ne potrebujemo masla. Odlikujejo jih lahkotnost, aroma limonine lupinice in kristalni sijaj.
V prvi vrsti so čajni rogljički namenjeni namakanju v naš najljubši napitek, vendar jih lahko po želji okrasimo tudi s stopljeno čokolado in potresemo z mletimi oreščki.
Za drugačne priložnosti ali nove okuse pa predlagam, da poskusite tudi klasične vaniljeve rogljičke ali unikatne rogljičke iz borovničevega pudinga.
| Število porcij | Čas priprave | Čas peke | Skupaj |
| 3 pekači | 20 min | 10 min | 30 min + hlajenje |
Sestavine
- 360 g moke
- žlica jedilnega škroba (za dodatno krhkost)
- 1½ čajni žlički pecilnega praška
- ¼ čajne žličke soli
- 140 g sladkorja
- 120 ml sončničnega olja
- 60 ml mleka
- žlica kisle smetane
- jajce
- rumenjak
- limonina lupinica
+ beljak za premaz, sladkor za posip
Postopek
V manjšo posodo presejemo moko s škrobom in pecilnim praškom ter dodamo sol.
V večji posodi približno 5 minut na najvišji hitrosti stepamo jajce, rumenjak in sladkor, dokler masa ne postane svetla in puhasta. Nato znižamo hitrost mešalnika ter postopoma prilijemo olje, mleko, kislo smetano in dodamo limonino lupinico.
K mokrim sestavinam nato po korakih dodajamo suhe. Z lopatico jih z rahlimi, krožnimi gibi vmešamo v zmes. Mešamo le toliko, da se sestavine povežejo, saj s tem preprečimo, da bi testo postalo preveč zbito. Posodo pokrijemo in testo postavimo v hladilnik za najmanj 1 uro.
Ohlajeno testo zajemamo z žličko in oblikujemo kroglice, ki jih nato na dlani razvaljamo v enakomerne svaljke in upognemo v obliko rogljička. Polagamo jih na pekač, obložen s papirjem za peko. Da rogljički med peko lepše ohranijo svojo obliko, jih pred peko v pekaču dodatno hladimo še približno 30 minut.
Tik preden pekač položimo v ogreto pečico, rogljičke premažemo z rahlo razžvrkljanim beljakom in bogato potresemo s kristalnim sladkorjem.
Pečemo jih na 180 °C približno 10 minut. Pazimo, da rogljičkov ne prepečemo. Čeprav na vrhu ostanejo bledi, so pečeni takoj, ko spodnji rob postane rahlo zlat.
Pečene rogljičke pustimo na pekaču približno 5 minut, da se nekoliko učvrstijo, nato pa jih previdno preložimo na mrežo, kjer naj se popolnoma ohladijo.
Hranimo jih v dobro zaprti kovinski škatli na sobni temperaturi.
