Krhki orehovi rogljički so ekstra topni orehovi piškoti, ki se nam v ustih v trenutku razpustijo. Do izraza pride sladek orehov okus, ki nam ostane še nekaj časa. Ker sem jim dodala veliko količino masla in orehov, so to vse prej kot navadni čajni piškoti. Čeprav niso okrašeni in preliti z vsem mogočim, jih uvrščam med luksuzne piškote, ki jih lahko jemo enega za drugim in se čudimo, kako neverjetno dobri so.
Priporočam jih za vse mogoče priložnosti čez celo leto. Ne le za veseli december in praznovanja. Zakaj? Ker si vsekakor zaslužijo svoje mesto na mizi ne le nekajkrat na leto!
Med recepti za orehove piškote toplo polagam na srce tudi orehove linške piškote in orehove razpokančke. Lahko pa ostanemo pri rogljičkih:
| Število porcij | Čas priprave | Čas peke | Skupaj |
| 3 pekači | 20 min | 10 min | 30 min + hlajenje |
Sestavine
- 300 g moke
- 150 g mletih orehov
- ¼ čajne žličke soli
- 70 g sladkorja v prahu
- 250 g masla
- 2 rumenjaka
- 2 žlici mleka
- čajna žlička vaniljevga ekstrakta
+ sladkor v prahu za povaljanje
Postopek
V manjšo posodo presejemo moko in sladkor v prahu ter dodamo mlete orehe in sol. Vse skupaj premešamo, dodamo na tanke lističe narezano maslo in ga z rokami vtremo v moko, da dobimo čim bolj nadrobljeno zmes. Nato primešamo rumenjaka, ponovno premešamo ter dodamo mleko in vaniljev ekstrakt. Maso dobro zgnetemo v enotno kepo testa, jo nekoliko sploščimo, zavijemo v folijo in postavimo v hladilnik za najmanj 2 uri.
Ohlajeno testo zajemamo z žličko in oblikujemo kroglice, ki jih na dlani razvaljamo v enakomerne svaljke ter upognemo v obliko rogljička. Rogljičke polagamo na pekač, obložen s papirjem za peko, in jih v njem pred peko za približno 30 minut dodatno ohladimo, da med peko lepše ohranijo obliko.
Pečemo jih na 180 °C približno 10 minut in pazimo, da jih ne prepečemo, saj so pečeni takoj, ko spodnji rob postane rahlo zlat, čeprav na vrhu ostanejo bledi.
Pečene rogljičke pustimo na pekaču približno 5 minut, da se nekoliko učvrstijo, nato pa jih previdno preložimo na mrežo, kjer naj se skoraj popolnoma ohladijo. Ker bi mlačni vpili sladkor v prahu, jih v njem povaljamo šele, ko so že skoraj povsem ohlajeni in preden jih pospravimo v kovinsko škatlo.
V njej jih lahko brez težav hranimo najmanj 1 teden, le paziti moramo, da so med seboj ločeni s folijo ali papirjem, da se ne sprimejo.
