Orehovi razpokančki so do sedaj moji najljubši razpokančki. Zakaj? So ekstra bogatega okusa in v ustih se v hipu raztopijo. Poleg tega za njih potrebujemo le 3 osnovne sestavine in zelo malo časa za pripravo. Da ohranijo prvotno obliko, pa je seveda priporočljivo hlajenje mase oz. kroglic pred peko.
Naj omenim še, da si lahko te piškote privoščite tudi tisti, ki ne uživate glutena in laktoze, saj so povsem brez moke in mlečnih izdelkov.
| Število porcij | Čas priprave | Čas peke | Skupaj |
| 2 pekača | 15 min | 10 min | 25 min + hlajenje testa |
Sestavine
- 300 g orehov
- 2 beljaka
- 120 g sladkorja
- ½ čajne žličke pomarančne lupinice
- ¼ čajne žličke soli
+ sladkor v prahu
Postopek
V sekljalnik odmerimo orehe in sladkor. Meljemo toliko časa, da masa postane gladka, že nekoliko sprijeta. Nato jo stresemo v posodo, kjer ji primešamo pomarančno lupinico, sol in rahlo razžvrkljan beljak. Pomešamo, da dobimo enotno maso in jo pokrijemo ter postavimo v hladilnik za najmanj 2 uri, bolje več.
Dobro ohlajeno maso zajemamo po žličkah in v rokah oblikujemo za manjši oreh velike kroglice. Polagamo jih na pekač in jih pred peko še nekaj minut dodatno ohladimo. Preden jih postavimo v pečico, jih povaljamo v sladkorju v prahu. Pečemo jih na 180°C približno 10 minut oz. toliko, da so spodaj komajda rahlo obarvani.
Na pekaču jih pustimo nekaj minut, zatem pa jih dokončno ohladimo na mreži.
Hranimo jih v dobro zaprti nepredušni kovinski škatli v hladnem prostoru do 4 dni. Med njimi položimo peki papir, da se med seboj ne sprimejo.
