Sočen cimetov kolač je neverjetno okusen sočen kolač s cimetovim nadevom. Je nekakšna hitrejša in sočnejša različica cimetovih rolic. Testo vsebuje veliko mleka in jogurta, kar pripomore k temu, da čudovito zaobjame suh in po okusu močen nadev. Kolač tudi zelo lepo počaka, zato ga vsekakor priporočam vsem, ki ( tako kot jaz ) obožujete cimet.
| Število porcij | Čas priprave | Čas peke | Skupaj |
| 12- 14 kosov | 20 min | 30- 35 min | 50- 55 min |
Sestavine ( pekač za srednje velik šarkelj )
- 250 g moke
- 1½ čajne žličke pecilnega praška
- ½ čajne žličke sode bikarbone
- ½ čajne žličke soli
- 2 jajci sobne temperature
- 120 g sladkorja
- 100 ml olja
- 100 g jogurta sobne temperature
- 150 ml mleka sobne temperature
- čajna žlička vaniljevga ekstrakta
za cimetov nadev
- 80- 90 g rjavega trsnega sladkorja
- ¾ žlice cimeta
- žlica mletih orehov
+ preliv: 50 g sladkorja v prahu, 1,5 žlice mleka, ½ čajne žličke vaniljevga ekstrakta
Postopek
V manjšo posodo presejemo moko s pecilnim in dodamo sodo ter sol.
V večji posodi na najvišji hitrosti stepamo cela jajca s sladkorjem približno 5 minut, da masa dvojno naraste in pobledi. Za tem znižamo hitrost in počasi dolivamo olje, nato mleko in jogurt. Dodamo še vaniljev ekstrakt in na hitro pomešamo.
Suhe sestavine dodamo mokrim ročno in postopoma. Z metlico jih narahlo s krožnimi gibi vmešamo v nastalo zmes. Mešamo le toliko, kot je potrebno, da mase preveč ne zbijemo.
Preden začnemo z zlaganjem kolača, skupaj zmešamo tudi sestavine za cimetov nadev.
V dobro namaščen pekač najprej vlijemo malo manj kot 1/3 mase. Čez enakomerno potresemo polovico nadeva. Postopek ponovimo še enkrat, in zaključimo s plastjo testa.
Pečemo ga na 180°C približno 30- 35 minut. Po približno 20 minutah ga pokrijemo z alu folijo, da ne bo po vrhu preveč zapečen.
Z zobotrebcem po dobrih 30- ih minutah preverimo, če je že pečen. Če oz. ko zobotrebec pride ven skoraj suh, kolač vzamemo iz pečice in ga pokrijemo s kuhinjsko krpo. V pekaču ga pustimo 1 uro, nato pa ga previdno obrnemo na servirni krožnik, da se ohladi.
Za preliv skupaj zmešamo vse sestavine v gladek preliv. Kolač poljubno prelijemo in počakamo, da se preliv posuši. Hranimo ga dobro zaprtega na sobni temperaturi.
