Skutin kolač s čokolado je najboljša možna izbira za dober začetek dneva, dvig razpoloženja sredi dneva ali zaključek po lahkem kosilu. Dokazuje da, tako kot sadje, tudi temna čokolada zelo lepo sovpada s skuto. Seveda višina kolača poskrbi, da se brezskrbno potopimo v rahlo kremasto teksturo biskvita, ki nam razkrije popolno ravnotežje med kislim in sladkim. Vsekakor priporočam!
| Število porcij | Čas priprave | Čas peke | Skupaj |
| 8- 10 kosov | 20 min | 45 min | 1h 5 min |
Sestavine (pekač premera 18 cm)
- 200 g moke
- 1½ čajne žličke pecilnega praška
- ½ čajne žličke sode bikarbone
- ¼ čajne žličke soli
- 3 jajca sobne temperature
- 160 g sladkorja
- 150 g skute sobne temperature
- 100 g kisle smetane sobne temperature
- 120 ml olja
- 80- 100 g temne čokolade
- pomarančna lupinica
Postopek
V manjšo posodo presejemo moko s pecilnim. Dodamo sodo, sol in pomarančno lupinico.
V večji posodi na najvišji hitrosti stepamo cela jajca s sladkorjem približno 10 minut, da masa dvojno naraste in pobledi. Za tem znižamo hitrost in postopoma izmenjaje dodajamo olje, skuto in kislo smetano.
Mokrim sestavinam nato po korakih vmešamo moko. Z metlico jo narahlo s krožnimi gibi vmešamo v nastalo zmes. Mešamo le toliko, kot je potrebno, da ohranimo rahlo maso.
Nazadnje masi z lopatico na hitro vmešamo na majhne koščke narezano čokolado ali čokoladne kapljice.
Zmes nato vlijemo v namaščen in s peki papirjem pokrit pekač in damo v pečico na 180°C za 45 minut. Proti koncu peke ga lahko pokrijemo, da se po vrhu preveč ne zapeče.
Po 40-ih minutah z zobotrebcem preverimo, če je že pečen. Če oz. ko zobotrebec pride ven suh, kolač vzamemo iz pečice in ga pokrijemo s kuhinjsko krpo. Na pekaču ga pustimo vsaj nekaj časa, da se malce ohladi. Postrežemo ga ohlajenega na sobno temperaturo in po želji posutega s sladkorjem v prahu.
