Krasno čokoladno pecivo z ricotto nas bo navdušilo s svojo kremasto teksturo in lahkotnostjo. Ricotta se v pecivu ne občuti, prida mu le rahlost in svežino. Lahko ga jemo hladnega ali še rahlo mlačnega, samega ali s sadjem, sladoledom, čokoladnim prelivom itd. Kombinacij je veliko in prav vse so zelo okusne!

Število porcij	Čas priprave	Čas peke	Skupaj
12- 14 kosov	20 min	30 min	50 min

Postopek

Preden začnemo, je priporočljivo, da imamo vse sestavine sobne temperature, da se bodo med mešanjem bolje povezale.

Maslo in koščke temne čokolade stopimo nad vodno paro ali v mikrovalovni pečici. Če se odločimo za slednje, pazimo, da vsakih 10 sekund odpremo mikrovalovno in premešamo, nato nadaljujemo z intervali, dokler ne dobimo gladke mešanice.

V manjšo posodo presejemo moko, pecilni prašek, kakav v prahu in dodamo sol.

V večji posodi na najvišji hitrosti stepamo cela jajca s sladkorjem približno 5 minut, da masa dvojno naraste in pobledi. Za tem znižamo hitrost in počasi med mešanjem dodamo ricotto, za tem stopljeno čokolado, vročo vodo, vaniljev ekstrakt, rum in cimet. Mešamo toliko časa, da dobimo gladko zmes.

Moko dodamo ročno in postopoma. Z metlico jo narahlo s krožnimi gibi vmešamo v nastalo zmes. Mešamo le toliko, kot je potrebno, da mase preveč ne zbijemo.

Maso nato vlijemo v namaščen ali s peki papirjem pokrit pekač in damo v pečico na 180°C za približno 30 minut. Vmes pečice ne odpiramo. Šele po dobrih 25-ih minutah preverimo z zobotrebcem, če je že pečeno.

Pečeno pecivo vzamemo iz pečice in ga pokrijemo s kuhinjsko krpo. Na pekaču ga pustimo vsaj nekaj časa, da se malce ohladi. Nato ga previdno preložimo na servirni krožnik in okrasimo po želji.

Hranimo ga dobro zaprtega na sobni temperaturi.