Ti mehki čokoladni kruhki so vse, kar bi si lahko zaželeli zjutraj, ko se zbudimo. Testo, ki vsebujejo precejšen delež kakava in malo sladkorja, se izredno lepo dopolnjuje z mlečnimi čokoladnimi kapljicami.
So zelo preprosti za pripravo, več časa nam vzame le dvakratno vzhajanje. Kruhki so nadvse dobri tudi naslednji dan, a če jih želimo ravnokar pečene, jih lahko pripravimo zvečer, in jih vzhajamo čez noč v hladilniku. Zjutraj jih vzamemo ven, počakamo pol ure, da se malce ogrejejo in spečemo.
| Število porcij | Čas priprave | Čas peke | Skupaj |
| 8 štručk | 30 min | 13 min | 33 min + vzhajanje |
Sestavine za testo
- 300 g moke
- 7 g suhega kvasa
- čajna žlička soli
- 30 g kakava v prahu
- 40 g sladkorja
- rumenjak sobne temperature
- 140 ml toplega mleka
- 60 ml vode
- 80 g mlečnih čokoladnih kapljic
Postopek
V posodici skupaj zmešamo suhi kvas, žličko sladkorja in toplo vodo ter počakamo 5 minut, da kvas nabrekne.
V posodo kuhinjskega robota presejemo moko in kakav. Premešamo. Nato dodamo sladkor in sol ter naredimo jamico. Vanjo najprej damo kvasno mešanico in pričnemo s počasnim gnetenjem. Dodamo rumenjak in postopoma začnemo prilivati toplo mleko. Ko končamo, povečamo gnetenje na srednjo hitrost in gnetemo še najmanj 10 minut.
Testo potem vzamemo iz posode in mu dodamo čokoladne kapljice. Z rokami jih vgnetemo v testo, naredimo hlebček, ga pokrijemo in damo vzhajati za 2 uri.
Ko hlebček podvoji svojo začetno velikost, ga razdelimo na čimbolj enako velike kroglice in jih položimo na namaščen, s peki papirjem, obložen pekač. Pazimo, da med njimi pustimo dovolj prostora za vzhajanje. Zopet jih pokrijemo, da vzhajajo 35- 45 minut.
Vzhajane jih položimo v pečico na 180°C za približno 12- 13 minut , in sicer na spodnje izvodilo. Po 12- ih minutah po njih potrkamo, in če zadonijo, so že pečene.
Takoj, ko jih vzamemo iz pečice, jih pokrijemo s kuhinjsko krpo, da se počasi ohladijo. Hranimo jih v nepredušni vrečki ali škatli.
