Brownie Črni gozdiček je vsekakor sladica, ki nam bo ostala v spominu. Brownie s češnjami, ki mu sledi plast stepene sladke smetane z aromo vanilje in okrašen s preostalimi češnjami in čokoladnimi mrvicami je enostavno prečudovit preplet okusov. Ni priložnosti, za katero ga ne bi priporočala!

Število porcij	Čas priprave	Čas peke	Skupaj
12- 14 kosov	30 min	25 min	55 min+ hlajenje

Postopek

Najprej večino češenj razkoščičimo in narežemo na četrtine. Dodamo žlico sladkorja in premešamo. Ostale češnje prihranimo za okraševanje.

V manjšo posodo presejemo moko s pecilnim, kakav v prahu in dodamo sol.

Temno čokolado narežemo na majhne koščke in jo skupaj z maslom stopimo nad vodno kopeljo ali v mikrovalovni pečici. Nato dodamo olje in gladko razmešamo. Damo na stran, da se malce ( a ne povsem ) ohladi.

V večji posodi na najvišji hitrosti stepamo cela jajca z obema sladkorjema približno 5 minut, da masa dvojno naraste in pobledi. Za tem znižamo hitrost in počasi dolivamo toplo čokoladno mešanico. Dodamo še vaniljev ekstrakt.

Na nizki hitrosti postopoma dodajamo suhe sestavine, to je moko z dodatki. Mešamo le toliko časa, da se sestavine povežejo.

Nazadnje dodamo češnje, ki jih vmešamo z lopatico.

Maso nato vlijemo v namaščen ali s peki papirjem pokrit pekač in damo v pečico na 170°C za približno 25 minut. Po približno 22 minutah z zobotrebcem preverimo, če je že pečen. Če oz. ko zobotrebec pride ven skoraj suh, brownie vzamemo iz pečice in ga pokrijemo s kuhinjsko krpo. Pazimo, da ga ne prepečemo, ker bo v tem primeru suh. Pustimo ga na pekaču, da se popolnoma ohladi.

Za zgornjo plast stepemo sladko smetano skupaj s sladkorjem v prahu in vaniljevim ekstraktom. Krema mora biti čvrsta. Razporedimo jo po ohlajenem browniju in nanjo položimo koščke češenj. Priporočam, da čokoladne mrvice potresemo tik pred postrežbo, da njihova barva ne zbledi na kremi.

Browni hranimo v hladilniku in ga 15- 30 minut pred postrežbo postavimo na sobno temperaturo.