Čokoladni kolač s kremno sredico je fantastičen, visok kolač, ki s svojim bogatim čokoladnim okusom nekoliko spominja na priljubljene brownije. Vendar je zaradi svoje višine in premišljenih mokrih sestavin še bolj kremozen in manj zbit.
Ravno zaradi njegove izjemne svežine, ki jo ohrani več dni, sploh ne začutimo potrebe, da bi ga premazali s kakšno kremo ali nadevom. Popoln je natanko takšen, kot je. In kot da to še ni dovolj – pripravljen je izjemno hitro. Še največ truda zahteva čakanje, da se ohladi!
Še nekaj idej za čokoladno sladico:
- čokoladni tiramisu
- čokoladna rolada
- čokoladna pita s skuto
- bananini browniji
- čokoladno lešnikova torta
| Število porcij | Čas priprave | Čas peke | Skupaj |
| 8-10 kosov | 15 min | 45 min | 1h |
Sestavine (pekač premera 18 cm)
- 200 g moke
- 25 g kakava v prahu
- 2 čajni žlički pecilnega praška
- ¼ čajne žličke sode bikarbone
- ¼ čajne žličke soli
- 200 g sladkorja
- 180 ml mleka sobne temperature
- 60 g jogurta sobne temperature
- 100 ml olja
- čajna žlička vaniljevga ekstrakta
- 2 jajci sobne temperature
Postopek
V večji posodi skupaj zmešamo vse suhe sestavine. Moko in kakav v prahu presejemo ter jima dodamo pecilni prašek, sodo bikarbono, sol in sladkor.
K suhim sestavinam nato postopoma vlijemo mokre: najprej mleko, nato pa še jogurt, olje in vaniljev ekstrakt. Med dodajanjem maso približno pol minute mešamo z električnim mešalnikom na srednji hitrosti. Povsem na koncu dodamo jajci in vse skupaj mešamo še kakšne 2 minuti, da dobimo popolnoma gladko, sijočo zmes.
Maso prelijemo v namaščen pekač, obložen s papirjem za peko. Pečemo na spodnjem vodilu približno 45 minut pri 180 °C.
Po 40 minutah z zobotrebcem preverimo pečenost. Ko izvlečemo suh zobotrebec, kolač vzamemo iz pečice, ga pokrijemo s kuhinjsko krpo in pustimo v pekaču, da se nekoliko ohladi.
Nato ga vzamemo iz pekača in položimo na mrežo za hlajenje, kjer ga ponovno pokrijemo in pustimo, da se popolnoma ohladi.
Po želji ga postrežemo posutega s sladkorjem v prahu, s svežim sadjem, kepico sladoleda ali s stepeno smetano.
Povsem ohlajen kolač hranimo v nepredušno zaprti posodi ali vrečki. Tako bo še več dni izjemno dobro ohranil svojo kremoznost in svežino.
