Ta dvobarvna šifon torta z masleno kremo je prava čokoladno-vaniljeva lepotica. Za razliko od klasičnih biskvitov, ki so hitro suhi, šifonska tehnika biskvitu podari elastičnost in sočnost, ki traja več dni. Kombinacija biskvitov z mlečno čokolado, vaniljevim biskvitom ter masleno kremo nas vsekakor prepriča. Okusi so nežni in do izraza res pride puhast biskvit, ki je sočen na čisto drugačen način, kot smo ga navajeni pri dodatno navlaženih biskvitih.

Je popolna izbira za rojstne dneve ali nedeljska razvajanja, še posebej, če za mizo ne sedijo ljubitelji sadnih okusov. Meni je ta recept takoj prirasel k srcu in verjamem, da bo tudi vam!

Če iščete še več idej za sladice brez sadja oziroma z vaniljevo-čokoladnim okusom, sta na voljo tudi recepta za kakavovo-smetanove rezine in čoko vanila torto.

Število porcij	Čas priprave	Čas peke	Skupaj
8-10 kosov	40 min	10- 12 min	50- 52 min+ hlajenje

Postopek

Najprej se lotimo čokoladnega dela. Mlečno čokolado narežemo na koščke in jo stopimo v mikrovalovni pečici ali nad vodno kopeljo. Dodamo sladkor in vročo vodo ter dobro premešamo. Na koncu vmešamo še kislo smetano, da dobimo gladko zmes, ki jo pustimo, da se ohladi na sobno temperaturo.

V večjo posodo presejemo moko s pecilnim praškom, nato pa dodamo preostale suhe sestavine: sol in sladkor. V ločeni posodi zmešamo mokre sestavine: rumenjake, vodo, olje, mlačno stopljeno maslo in vaniljev ekstrakt.

Mokre sestavine postopoma prilivamo k suhim in z metlico mešamo toliko časa, da nastane popolnoma gladka masa brez grudic.

Iz beljakov in limoninega soka stepemo čvrst sneg. Z lopatko ga počasi in v več korakih nežno vmešamo v rumenjakovo maso, da ohranimo čim več zračnosti.

Pripravimo 3 pekače, jih namastimo in obložimo s papirjem za peko. V prvi pekač vlijemo tretjino mase. V preostali del mase previdno vmešamo čokoladno pasto, ki smo jo pripravili na začetku, nato pa to zmes enakomerno porazdelimo v preostala 2 pekača.

Pekače nežno potolčemo ob pult, da odstranimo večje zračne mehurčke, in jih postavimo v pečico, ogreto na 175 °C. Svetli biskvit pečemo približno 10 minut, čokoladna pa minuto ali dve dlje. Pečenost preverimo z zobotrebcem – ko ta iz biskvita pride suh, so pečeni. Pustimo jih nekaj minut v pekačih, da se malce stabilizirajo.

Biskvite previdno zvrnemo na papir za peko ali kuhinjsko krpo, ki smo jo rahlo potresli s sladkorjem v prahu. Pokrijemo jih in pustimo, da se popolnoma ohladijo.

Med hlajenjem pripravimo kremo. Zmehčano maslo stepamo tako dolgo, da postane svetlo in penasto. Dodamo sladkor v prahu, mleko in vaniljev ekstrakt ter nadaljujemo s stepanjem, dokler ne dobimo rahle in puhaste teksture.

Sledi sestavljanje torte. Na servirni pladenj položimo prvo plast čokoladnega biskvita in ga premažemo s tretjino maslene kreme. Nanj položimo svetel biskvit, ponovimo postopek s kremo in zaključimo z zadnjo plastjo čokoladnega biskvita. Vrhnji del in robove torte premažemo s preostankom kreme.

Po vrhu potresemo okrasni sladkor, lešnikov krokant ali poljubne okraske. Dekoracijo je najbolje dodati, dokler je krema še mehka, da se lepše sprime s torto. Torto pokrijemo in jo za vsaj 2 uri postavimo v hladilnik, da se okusi povežejo, biskvit pa postane še bolj sočen.

Torto pred postrežbo za vsaj 15–20 minut postavimo na sobno temperaturo. Tako se bosta maslena krema in puhast šifon biskvit nekoliko zmehčala, okusi pa bodo prišli bolj do izraza.