Kuskusov narastek s skuto in jabolki je idealna izbira, ko želimo kuskus pripraviti malo drugače. Čeprav ga običajno poznamo kot prilogo k slanim jedem, se v sladki različici odreže vrhunsko. V kombinaciji s svežimi jabolki, naribanim korenjem in sočno skuto ustvari bogato, kremno teksturo, ki nas nasiti, ne da bi obtežila želodec.

Pripravimo ga lahko na dva načina: jabolčni nadev lahko naložimo na sredino za izrazito sadno plast, ali pa ga preprosto vmešamo neposredno v kuskusovo maso, da je nadev enakomerno razporejen po celem narastku. V obeh primerih dobimo hranljiv obrok, ki bo teknil tako topel kot hladen.

Število porcij	Čas priprave	Čas kuhanja in peke	Skupaj
10 kosov	40 min	1h 2- 3 min	1h 42- 43min + hlajenje

Postopek

Mleko zavremo, mu dodamo sol in maslo ter premešamo, da se maslo stopi. Vmešamo kuskus in kuhamo 2–3 minute, da se zmes nekoliko zgosti. Posodo odstavimo, jo pokrijemo in pustimo nekaj minut, da kuskus nabrekne. Nato ga z vilicami razrahljamo in pustimo, da se ohladi na sobno temperaturo.

V tem času pripravimo nadev. Jabolka in korenje olupimo ter naribamo ali drobno sesekljamo. Dodamo sladkor in začimbe ter dobro premešamo.

V eni posodi stepemo beljake v čvrst sneg, v drugi pa rumenjake in sladkor v penasto zmes, za kar potrebujemo približno 5 minut.

Ohlajenemu kuskusu najprej dodamo skuto in dobro premešamo. Nato z lopatko narahlo vmešamo rumenjakovo zmes in nazadnje še sneg. Polovico dobljene mase enakomerno razporedimo po namaščenem pekaču, ki smo ga obložili s papirjem za peko. Čez nanesemo jabolčni nadev in postopek zaključimo s preostalo kuskusovo maso. Pečemo v pečici na spodnjem vodilu približno 1 uro pri 175 °C.

Pečeni narastek pustimo stati nekaj minut, nato pa ga postrežemo. Po želji ga potresemo s sladkorjem v prahu.

Morebitne ostanke shranimo v hladilniku, kjer brez težav počakajo 1–2 dni. Pred postrežbo jih pogrejemo v mikrovalovni pečici.