Kruh s kefirjem nas vabi že na pogled. Čudovit je v vseh pogledih. Zaradi kefirja je tako mehek in puhast, da potrebujemo res oster nož, da lahko odrežemo lep kos. Je blagega okusa in primeren za prav vse namaze in dodatke, vključno s slanimi. Tudi počaka zelo dobro, zato bo brez dvoma večkrat na naši mizi.
| Število porcij | Čas priprave | Čas peke | Skupaj |
| 4- 6 | 30 min | 17 min | 47 min+ vzhajanje |
Sestavine za testo ( pekač od pečice )
- 400 g moke
- 7 g suhega kvasa
- 50 g sladkorja
- 1½ čajne žličke soli
- 1 jajce sobne temperature
- 60 g masla
- 100 g kefirja
- 100 ml vode
+ maslo za premaz
Postopek
Najprej pripravimo kvasno mešanico. V manjšo posodico stresemo suhi kvas, mu dodamo žličko sladkorja in prilijemo toplo vodo. Premešamo in pustimo dobrih 5 minut, da kvas nabrekne.
V posodo kuhinjskega robota presejemo moko, dodamo sol in preostali sladkor. Na sredino naredimo jamico in vanjo najprej damo kvasno mešanico. Za tem začnemo s počasnim mešanjem in pri tem dodamo jajce, nato pa še počasi prilijemo rahlo topel kefir in stopljeno toplo maslo. Kefir lahko segrejemo v mikrovalovni pečici ali pa uporabimo vodno kopel.
Hitrost malce povečamo in testo gnetemo 10- 15 minut. Dobili bomo dokaj kompaktno testo, ki ga položimo v naoljeno posodo in pokrijemo s krpo ali folijo, da vzhaja približno 1,5 ure.
Po prvem vzhajanju testo oblikujemo v dolg svaljek. Položimo ga na velik pekač in oblikujemo po želji. Sama sem ga zvila v črko S. Pri tem moramo upoštevati, da testo med peko najmanj dvakrat naraste.
Pekač pokrijemo s folijo in pustimo, da testo vzhaja še dodatno uro. V pečico ga damo na 180°C za približno 17 minut. Ko potrkamo in zadoni, je pečen. Še vročega ga premažemo z maslom, nato pa pokrijemo s kuhinjsko krpo, da se počasi ohladi.
Hranimo ga v dobro zatisnjeni embalaži.
