Krhki rogljički so primerni za razkošen zajtrk, malico ali posladek po kosilu in večerji. Niso kvašeni, temveč iz krhkega testa, kar pomeni, da so drugi dan še prav tako dobri. Več dni pa tako ali tako nikoli ne počakajo :). Najboljše je, da maso naredimo zvečer, in jih imamo zjutraj v roku pol ure na mizi.
Zamenjave za pinjenec ne priporočam, ker mu ta da neverjetno mehkobo. Podobno kot pri vafljih.
Uporabimo lahko več vrst nadevov. Ker je mase za dva hlebčka, ki ju potem razvaljamo v krog, vedno naredim pol rogljičkov s čokoladnim namazom, ostalo polovico pa nadevam s sestavinami, ki ostajajo v hladilniku ali omari. Pazimo le, da je nadev dokaj kompakten in ne tekoč.
| Število porcij | Čas priprave | Čas peke | Skupaj |
| 24 rogljičkov | 40 min | 15 min | 55 min + hlajenje testa |
Sestavine za testo (2 pekača)
- 420 moke
- 60 g sladkorja
- ½ čajne žličke sode bikarbone
- ½ čajne žličke pecilnega praška
- 1/3 čajne žličke soli
- 200 g masla
- 200 ml pinjenca
- 1 jajce
- rumenjak za premaz (po želji)
Sestavine za nadev
- čokoladni namaz po izbiri in
- skutin nadev z orehi: 100 g skute, žlica mletih orehov, 2- 3 žlice sladkorja, ½ čajne žličke cimeta
Postopek
Presejano moko s pecilnim pomešamo s sladkorjem, sodo in soljo. Dodamo na majhne rezine narezano maslo, in ga čim bolj vmešamo v moko. Če bomo preveč hiteli, se v nadaljnjem postopku maslo ne bo razpustilo. Nato dodamo jajce in pinjenec ter na hitro zgnetemo testo. V primeru, da je testo preveč mokro, dodamo žlico ali dve moke. Nič ni narobe, če med gnetenjem opazimo v masi kakšen drobec masla. Testo razdelimo na 2 dela, ju malenkost sploščimo v krog, in damo na hladno za vsaj 4- 6 ur, najbolje čez noč.
Ohlajeno testo razvaljamo v obliki kroga na ½ cm na debelo. Pri tem pazimo, da ne dodamo preveč moke. Razdelimo ga na četrtine, in četrtine še na 3 dele. Na ta način dobimo 12 trikotnikov. Testo je rahlo, zato ga premikamo narahlo in počasi. Vsak trikotnik namažemo s čokoladnim namazom skoraj do roba. Preizkušene imam milko namaz, več vrst linolade in se zelo lepo obnesejo. Linolado sploh lahko namažemo precej na debelo.
Za skutin nadev zmešamo vse sestavine in jih prav tako namažemo na trikotnik skoraj do roba.
Od zunanjega dela trikotnika ga zavijemo proti špici in položimo na pekač. Po želji jih lahko premažemo z rumenjakom. Pečemo jih 14- 18 minut na 180°C oz. ko pridobijo nekaj barve, jih vzamemo ven.
Ohlajene po želji posujemo s sladkorjem v prahu.
