Kremna čokoladna torta (brez peke) je prava sanjska poslastica za vse, ki naravnost obožujejo kreme v vseh možnih oblikah. Ta pregrešno dobra sladica se ponaša s tremi čudovitimi plastmi, iz katerih je vsaka posebej globoko čokoladna in se dobesedno stopi v ustih.

Ker v njej ni nikakršnega biskvita, za pripravo sploh ne potrebujemo prižigati pečice, kar jo dela še bolj čudovito in preprosto za ustvarjanje. Kljub razkošnemu okusu je nadvse hitro pripravljena, zato bo navdušila tako na slavnostnih praznovanjih kot takrat, ko si želimo resnično vrhunske čokoladne razvajenosti.

Ker je originalni recept prilagojen za manjšo torto s premerom 18 centimetrov, lahko ob večjih družbah ali obdarovanju večje skupine preprosto podvojimo količine sestavin in si zagotovimo še več čokoladne čarovnije.

Za čokoladne sladke dobrote brez peke so vsekakor omembe vredne tudi:

• čokoladne rezine z bananami
• čokoladni tiramisu
• čokoladna salama
• domača riževa čokolada
• čokoladne kroglice

Število porcij	Čas priprave	Čas kuhanja	Skupaj
8- 10 kosov	25 min	3 min	28 min+ hlajenje

Pripravo začnemo s čokoladnim dnom, za katero najprej nasekljamo temno čokolado in na koščke narežemo maslo. Oboje skupaj stresemo v kozico ter dodamo preostale sestavine (razen piškotov). Piškote posebej razrežemo na majhne koščke, vsebino kozice pa segrejemo, da dobimo povsem gladko in sijočo zmes. Ko kozico odstavimo, v dobljeno tekočino vmešamo koščke piškotov, vse skupaj dobro premešamo in počakamo nekaj minut, da se masa nekoliko ohladi ter zgosti.

Medtem pripravimo servirni pladenj, na katerega postavimo obod pekača in ga obložimo z acetatno folijo ali peki papirjem, nato pa rahlo ohlajeno čokoladno zmes enakomerno nanesemo na dno, jo čim bolj pogladimo in torto pospravimo v hladilnik.

Nato se lotimo priprave čokoladne kreme. Temno čokolado nasekljamo in jo stopimo bodisi v mikrovalovni pečici bodisi nad vodno kopeljo ter počakamo, da se ohladi.

V posodi z električnim mešalnikom na najnižji hitrosti skupaj zmešamo mascarpone in sladkor v prahu, da nastane gladka krema. V drugi posodi posebej stepemo sladko smetano v čvrsto kremo.

Ohlajeno stopljeno čokolado najprej vmešamo v mascarpone, nato pa dobljeni masi nežno in postopoma primešamo še stepeno smetano. Tako pripravljeno kremo nanesemo na ohlajeno piškotno dno. Ker je ta plast precej debela, skrbno pazimo, da zapolnimo in prekrijemo vse morebitne zračne luknje, površino lepo poravnamo in torto ponovno postavimo v hladilnik.

Za zaključek pripravimo še zadnjo plast oziroma čokoladni preliv. Sladko smetano segrejemo tik do vretja in z njo prelijemo temno čokolado, ki smo jo prej drobno sesekljali. Počakamo nekaj sekund, nato pa mešamo, dokler ne nastane povsem gladek preliv. Z njim previdno prelijemo vrh torte in jo po želji takoj okrasimo z mrvicami, dokler je preliv še tekoč, saj se le tako trdno oprimejo površine.

Torto shranimo v hladilnik za najmanj 6 ur, najbolje pa kar čez noč. Za popolne in čiste kose jo obvezno režemo z nožem, ki ga sproti pomakamo v vročo vodo.