Jogurtova pita brez masla je izjemno osvežilna in lahkotna sladica. Narejena je iz testa, ki namesto masla vsebuje olje in rumenjake, ter odličen jogurtov nadev, ki ga lepo dopolni še tanka plast marmelade. Zato je popolna izbira za vse, ki imamo radi lažje sladice, ali pa takrat, ko nam v hladilniku zmanjka masla. 😊

Kljub temu, da testo ni povsem klasično krhko, se s puhastim jogurtovim nadevom odlično ujame. Tudi dobro se obnese, če jo hranimo več dni, saj ni takšnega preskoka v okusu med 1. in na primer 3. dnevom kot pri pitah z maslom.

Lahko takšno testo uporabimo tudi za druge nadeve? Vsekakor! Po želji lahko izberemo poljubno kombinacijo.

Za več idej še nekaj super primerkov pit:

• krhka pita z orehi in skuto
• makova pita
• otroška jabolčna pita
• makovo vaniljeva pita
• sočna slivova pita
• kremna pita z višnjami
• pita z jabolčno marmelado

Število porcij	Čas priprave	Čas peke	Skupaj
20-25 kosov	35 min	35 min	1h 10 min + hlajenje

Sestavine za testo (za pekač premera 20 x 30 cm)

• 320 g moke
• čajna žlička pecilnega praška
• ¼ čajne žličke soli
• 100 g sladkorja
• 80 ml olja (sončničnega)
• jajce
• 3 rumenjaki
• 2 žlici mleka
• limonina lupinica

za jogurtov nadev

• 350 g navadnega jogurta
• 180 g kisle smetane
• 100 g sladkorja
• vrečka vaniljevga pudinga v prahu (40 g)
• 3 beljaki

+ 4 žlice marmelade po želji

Postopek

V posodo presejemo moko in pecilni prašek. Dodamo sladkor, sol in limonino lupinico. Sestavine premešamo in vmešamo še preostale mokre sestavine: jajce, rumenjake, olje in mleko. Testo na hitro zgnetemo v gladko kepo, ga nekoliko sploščimo, zavijemo v folijo in postavimo v hladilnik za približno 30 minut.

Medtem ko testo počiva, pripravimo nadev. Skupaj zmešamo jogurt, kislo smetano, sladkor in puding v prahu. Iz beljakov posebej stepemo čvrst sneg in ga z lopatko po korakih narahlo vmešamo v jogurtovo zmes, da ostane puhasta.

Malo več kot polovico ohlajenega testa razvaljamo in z njim obložimo dno ter robove dobro namaščenega pekača. Testo po celotni površini prebodemo z vilicami, nato pa nanj enakomerno premažemo tanko plast marmelade. Čez previdno razporedimo jogurtov nadev.

Preostalo testo razvaljamo in narežemo na enakomerne trakove. Za poseben videz lahko z modelčki za piškote odtisnemo tudi druge oblike, nato pa jih v obliki mreže položimo čez nadev. Jaz sem uporabila majhen okrogel modelček.

Pito pečemo približno 35 minut na 180 °C.

Pred rezanjem počakamo, da se pita popolnoma ohladi. Na sobni temperaturi jo lahko hranimo 1 – 2 dni, za daljšo svežino pa jo postavimo v hladilnik in pred postrežbo ogrejemo na sobno temperaturo.