Začimbno jabolčno pecivo je omamno dišeče pecivo, obogateno z začimbami, orehi in vaniljevim prelivom. Je kot nalašč za tiste, ki radi povzdignemo jabolka, da zasijejo v vsem svojem sijaju. Prileže se ob kavi ali čaju; zagotavljam pa vam, da se ga ne bo branil nihče niti na praznično obloženi mizi. Še posebej v jesensko- zimskem času.

Število porcij	Čas priprave	Čas kuhanja in peke	Skupaj
25 kosov	30 min	10 min+ 30 min	1h 10 min

Postopek

Najprej olupimo in zelo na drobno naribamo jabolka. Stresemo jih v kozico s stopljenim maslom in jim dodamo vse začimbe ( vaniljev ekstrakt, cimet, muškatni oreh, mleti klinčki ). Premešamo in na nizkem ognju dušimo 10- 15 minut. Vmes večkrat premešamo. Nato kozico odstavimo in primešamo še rozine. Ohladimo na sobno temperaturo.

V manjšo posodo presejemo moko s pecilnim in dodamo ostale suhe sestavine: sodo, mlete orehe in sol.

V večji posodi na najvišji hitrosti stepamo cela jajca s sladkorjem približno 5- 10 minut, da masa dvojno naraste in pobledi. Za tem znižamo hitrost in počasi dolivamo olje in nato kislo smetano. Na hitro premešamo.

Sledi ročni del vmešanja sestavin. Najprej mokrim sestavinam postopoma dodamo moko z dodatki. Z metlico jo narahlo s krožnimi gibi vmešamo v nastalo zmes. Mešamo le toliko, kot je potrebno, da mase preveč ne zbijemo.

Nazadnje dodamo podušena jabolka, ki jih vmešamo z lopatico.

Maso nato vlijemo v namaščen in s peki papirjem pokrit pekač in damo v pečico na 180°C za približno 30 minut.

Pečeno pecivo vzamemo iz pečice in ga pokrijemo s kuhinjsko krpo. Na pekaču ga pustimo vsaj nekaj časa, da se malce ohladi.

Ta čas zmešamo vse sestavine za vaniljev preliv. Po ohlajenem pecivu ga prelijemo po željenem vzorcu.

Pecivo, dobro zaprto, hranimo največ 2- 3 dni na sobni temperaturi. Za več dni, ga postavimo v hladilnik.