Rižev narastek spada med jedi, ki jih najraje pripravim pozimi kot del kosila zraven obar. Okusen je topel ali hladen, zato ne potrebujemo gledati na uro, da ga bomo spekli ravno takrat, ko bomo sedli k mizi. V hladilniku počaka celo 2 dneva. Za pripravo pa potrebujemo le nekaj osnovnih sestavin, ki jih imamo vedno pri roki.
| Število porcij | Čas priprave | Čas kuhanja in peke | Skupaj |
| 6 | 25 min | 30+ 35 min | 1h 30 min + hlajenje |
Sestavine ( za srednje velik pekač )
- 250 g riža
- 1 l mleka
- 1 čajna žlička soli
- 1/3 čajne žličke cimeta
- čajna žlička vaniljevega ekstrakta
- 40 g masla
- 4 velika jajca sobne temperature
- 80 g sladkorja
- limonina lupinica
Postopek
Mleko pristavimo na ogenj in mu dodamo sol, cimet in vaniljev ekstrakt. Zavretemu vmešamo maslo, in ko se razpusti, dodamo opran riž. Na nizkem ognju ga pokritega kuhamo dobrih 30 minut, da se lepo zmehča in vpije skoraj vse mleko. Ko je kuhan, pustimo, da se ohladi.
Iz beljakov naredimo sneg. Rumenjake in sladkor posebej penasto vmešamo, kar traja okoli 10 minut. Nato dodamo še limonino lupinico in penasto maso z lopatico narahlo primešamo ohlajenemu rižu. Na koncu previdno dodamo še sneg. Zmes predenemo v namaščen pekač poljubne velikosti. Sama sem izbrala 20x 30 cm. Izberete lahko tudi večjega. Pečemo ga 30- 35 minut na 180°C.
Pečenega pokrijemo in pustimo nekaj minut, da ga bomo lažje razrezali. Po želji ga posujemo s sladkorjem v prahu.
