Mehke pletenke so odličen zajtrk ali malica, zraven pa spadajo tako sladke kot slane priloge. So tudi zelo lepe na pogled in primerne za posebne priložnosti, ko želimo pripraviti nekaj drugačnega, kot je štruca kruha ali navadne štručke. Kot rečeno, so vsestransko uporabne, zato nam ni potrebno skrbeti, da bi ostajale.

Najboljše so seveda prvi dan, naslednji dan pa jih lahko osvežimo v mikrovalovni pečici.

Število porcij	Čas priprave	Čas peke	Skupaj
4 dolge pletenke	30 min	10 min	40 min + vzhajanje

Postopek

V majhno posodico stresemo kvas, žličko sladkorja in prilijemo dobro polovico toplega mleka. Pomešamo in pustimo 5 minut, da se kvas aktivira.

V posodo kuhinjskega robota stresemo presejano moko, sladkor in sol ter pomešamo. Na sredini naredimo jamico in vanjo zlijemo kvasno mešanico. Z gnetilnim kavljem pričnemo mešati na najnižji hitrosti in dodamo jajce za jajcem. Nato postopoma med nenehnim mešanjem dodamo še preostalo toplo mleko in nazadnje olje.

Hitrost malce povečamo in testo gnetemo 15 minut. Ker je testo na začetku precej lepljivo, vmes ustavimo mešanje in z lopatico postrgamo testo z vseh robov, ter mešamo naprej. Po dobrih 10 minutah bo testo tako kot mora biti, brez vmesnega dodajanja moke.

Testo vzamemo iz posode, oblikujemo v hlebček in postavimo v naoljeno posodo ter pokrijemo s folijo, da vzhaja 1,5 ure.

Vzhajano testo razvaljamo v pravokotnik približno 3- 4 mm na debelo. Vodoravno ga narežemo na 12 enakih trakcev. Za eno pletenko vzamemo 3 trakce in jih med seboj prepletamo, kot da bi spletali lasno kitko. Prestavimo jo na pekač.

Enako ponovimo z ostalimi trakci. Na ta način dobimo 4 dolge pletenke. Pokrijemo jih s folijo in zopet vzhajamo 40- 50 minut. Po tem času jih damo peči na 180°C za 10 minut. Pečene so, ko po njih potrkamo in zadonijo.

Pečene pokrijemo s kuhinjsko krpo in pustimo, da se malo ohladijo. V kolikor jih ne bomo kmalu pojedli, jih zavijemo v nepredušno vrečko ali posodo, še preden se docela ohladijo.