Mehki ovseni piškoti z rozinami so odlična izbira za zdravo sladico, zajtrk ali malico. Vsebujejo veliko mero ovsenih kosmičev in rozin, po želji pa jim lahko dodamo tudi sesekljane oreščke. Poleg tega so zelo hitro pripravljeni, zato jih imamo lahko vedno na zalogi. Še posebej pridejo prav, ko nas na hitro popade lakota ali ko se potepamo naokrog. Vemo, da se razne čokoladice hitro stopijo, pecivo zmečka, sendviči segrejejo itd. Ti piškoti ostanejo enaki!
| Število porcij | Čas priprave | Čas peke | Skupaj |
| 2 pekača (35 piškotov ) | 15 min | 9- 10 min | 25 min + hlajenje testa |
Sestavine za testo
- 100 g moke
- ½ čajne žličke pecilnega praška
- ½ čajne žličke sode bikarbone
- ¼ čajne žličke soli
- čajna žlička cimeta
- 100- 120 g sladkorja
- 100 g masla sobne temperature
- jajce sobne temperature
- rumenjak sobne temperature
- žlica mleka sobne temperature
- 1- 2 žlički medu
- žlička ruma
- čajna žlička vaniljevga ekstrakta
- 100 g ovsenih kosmičev
- 100 g rozin
Postopek
V manjši posodi najprej skupaj zmešamo presejano moko in pecilni. Dodamo sodo, sol in cimet. Damo na stran.
V večjo posodo damo maslo sobne temperature in sladkor ter z električnim mešalnikom stepamo 2- 3 minute, da masa postane kremasta. Med mešanjem za tem postopoma dodajamo ostale sestavine- najprej jajce, pomešamo, za tem rumenjak, mleko, rum, vaniljev ekstrakt in med.
Jajčno- masleni masi dodamo suhe sestavine, in sicer po korakih, med stalnim mešanjem. Pri tem se izogibamo prekomernemu mešanju. Nazadnje z lopatico ročno vmešamo ovsene kosmiče in rozine. V primeru, da so rozine večje, jih razrežemo na manjše koščke.
Posodo z maso nato pokrijemo in postavimo v hladilnik za najmanj 2 uri.
Ohlajeno maso zajemamo po žličkah in v rokah oblikujemo za oreh velike kroglice, ki jih eno za drugo polagamo na pekač. Narahlo jih malce sploščimo.
Pečemo jih na 170°C 9- 10 minut. Vmes pogledamo in, če se spodaj prehitro zapečejo, jih zadnjo minuto prestavimo na zgornje izvodilo pečice.
Pečene piškote vzamemo iz pečice in jih nekaj minut pustimo na pekaču. Potem jih prestavimo na mrežo in ohladimo. Hranimo jih na sobni temperaturi v dobro zaprti kovinski škatli ali steklenem kozarcu.
