Ni boljšega, kot dišeči mehki medenjaki, ki se stopijo v ustih. Po vrhu sem jih premazala s sladkornim prelivom, da so lepo bleščeči, pripravljeni na praznovanja. Enkratni pa so tudi brez. Še posebej, če jih jemo kadarkoli v letu. Ker takšni medenjaki teknejo prav vse dni v letu.
| Število porcij | Čas priprave | Čas peke | Skupaj |
| 3 pekači | 20 min | 6- 7 min | 26 min + hlajenje testa |
Sestavine
- 250 g moke
- 100 g pirine moke
- čajna žlička pecilnega praška
- čajna žlička sode bikarbone
- ¼ čajne žličke soli
- 2 čajni žlički ingverja
- 2 čajni žlički cimeta
- ¼ čajne žličke muškatnega oreha
- ¼ čajne žličke klinčkov
- 120 g masla sobne temperature
- 120- 140 g sladkorja v prahu
- 120 g medu
- jajce
+ 120 g sladkorja v prahu, 2 žlici vode za preliv
Postopek
V manjši posodi najprej skupaj zmešamo presejani obe moki, pecilni, sodo, sol in vse začimbe. Damo na stran.
V večjo posodo damo maslo sobne temperature, sladkor v prahu in jajce ter z električnim mešalnikom na najvišji hitrosti stepamo nekaj minut, da masa postane kremasta. Zatem znižamo hitrost in dodamo med. Ponovno premešamo.
Nazadnje dodamo moko in sicer postopoma med stalnim mešanjem na nizki hitrosti. Pri tem se izogibamo prekomernemu mešanju.
Kepo testa nato sploščimo in zavijemo v folijo, da počiva v hladilniku več ur, najbolje čez noč. Ven ga vzamemo šele nekaj minut prej, preden se lotimo valjanja in izrezovanja z modelčki.
Testo razvaljamo na približno 3 mm na debelo s poljubnimi modelčki. Če bomo uporabili različne, bodimo pozorni, da imamo na istem pladnju vse enake oblike. Tako bodo vsi hkrati pečeni. Pečemo jih na 180°C 6 -7 minut. Za mehke pečemo nekoliko manj, to je 5- 6 minut, za hrustljave 7- 8 minut.
Medtem, ko se pečejo, pripravimo preliv. Skupaj zmešamo sladkor v prahu in vodo. Takoj, ko jih vzamemo s pečice, jih premažemo in pustimo, da se na pekaču ohladijo in preliv strdi.
Hranimo jih v dobro zaprtih kovinskih škatlah.
