Cimetove snežne kepe so brez dvoma med mojimi ljubšimi piškoti. Brez odvečnih kričečih okraskov, so navzven preprosti in elegantni; dišeči pa tako, da komaj pridejo do faze valjanja v sladkorju. 🙂
Za njihovo pripravo potrebujemo le 3 ključne sestavine: maslo, moko in sladkor v prahu. Ostalo so le dodatki, ki dajo piškotom neprekosljivi okus. Majhen delež orehov nudi cimetu nekakšno oporo, da dobimo nepozabni okus, ki se nam dobesedno topi v ustih.
Če še vedno niste prepričani, da so to pravi piškoti za vas, naj povem, da bolj enostavne piškote že težko najdemo. Tako malo dela in sestavin, pa tak rezultat. Dokler ne preizkusiš, ne moreš verjeti!
| Število porcij | Čas priprave | Čas peke | Skupaj |
| 2 pekača | 10 min | 13- 15 min | 23- 25 min + hlajenje testa |
Sestavine
- 350 g moke
- 50 g mletih orehov
- ¼ čajne žličke soli
- čajna žlička cimeta
- 250 g masla sobne temperature
- 60 g sladkorja v prahu
- čajna žlička vaniljevga ekstrakta
+ sladkor v prahu, cimet
Postopek
V manjši posodi najprej skupaj zmešamo presejano moko, mlete orehe, cimet in sol. Damo na stran.
V večjo posodo damo maslo sobne temperature in sladkor v prahu ter z električnim mešalnikom stepamo 1- 2 minuti, da masa postane kremasta. Dodamo vaniljev ekstrakt.
Masleni masi nato primešamo suhe sestavine, in sicer postopoma med stalnim mešanjem. Pri tem se izogibamo prekomernemu mešanju. Posodo z maso pokrijemo in postavimo v hladilnik za 30 minut.
Ohlajeno maso trgamo po koščkih oz. z žličko in z dlanmi oblikujemo majhne kroglice, ki jih polagamo na pekač. Vsak pekač nato pred peko še dodatno ohladimo za 20- 30 minut.
Pečemo jih na 180°C 13- 15 minut. Pečeni so, ko se po kuhinji razleže omamen vonj. Za vsak slučaj lahko piškot tudi dvignemo in pokukamo njegovo dno. Biti mora vsaj rahlo obarvano.
Ker so ravnokar pečeni piškoti še zelo mehki, jih pustimo, da se nekje 5 minut hladijo na pekaču, nato pa jih še mlačne povaljamo v sladkorju v prahu, ki smo ga pomešali s cimetom. Postavimo jih na mrežo in počakamo, da se docela ohladijo. Ohlajene ponovno povaljamo v sladkorju s cimetom.
Hranimo jih v dobro zaprti kovinski škatli na sobni temperaturi. Med sloji piškotov položimo papir, da se med seboj ne sprimejo. Cimetove snežne kepe spadajo med tiste vrste piškotov, ki zelo dobro čakajo.
