Makov zavitek s slivami je tako okusen zavitek, da ga zelo zelo priporočam, kljub temu, da je z njim malce več dela. Za element presenečenja poskrbi slivov nadev, ki dober makov zavitek dvigne na višjo raven. Obljubim!

Za lažjo in hitrejšo pripravo lahko vlečeno testo in oba nadeva pripravimo že prejšnji dan. S tem bomo imeli na dan peke zavitek kmalu na mizi.

Število porcij	Čas priprave	Čas kuhanja + peke	Skupaj
10-12 kosov	45 min	20 min + 40 min	1h 45 min+ počivanje testa

Sestavine za makov nadev

Postopek za vlečeno testo

V posodo kuhinjskega robota presejemo moko, v sredini naredimo jamico in dodamo vse sestavine razen tople vode. Na nizki hitrosti začnemo mešati in počasi dolivamo vodo. Testo gnetemo še približno 5 minut, nato pa hlebček namažemo z oljem, pokrijemo in ga damo počivati. Na sobni temperaturi naj čaka 1- 2 uri, ali čez noč v hladilniku. V tem primeru ga moramo prej ogreti na sobno temperaturo.

Testo razdelimo na pol. Polovico najprej razvaljamo v manjši pravokotnik, ga premažemo z oljem in začnemo vleči. To storimo tako, da testo dvignemo in ga s spodnje strani s prsti nežno raztegujemo na vse strani. Ko je prevelik, da bi ga držali v rokah, ga postavimo na pomokano kuhinjsko brisačo ali prt. Nadaljujemo z vlečenjem na vse strani, dokler ni tako tanek, da skozenj vidimo prt. S tem je pripravljen na nadev.

Postopek za nadeva

Nadeva pripravimo in kuhamo v ločenih kozicah.

V prvo kozico stresemo na majhne koščke izkoščičene in narezane slive. Dodamo jim sladkor, cimet in vaniljev ekstrakt. Dušimo jih na nizkem ognju, da počasi spustijo nekaj tekočine. Takrat v posodici skupaj zmešamo vodo in škrob, ter mešanico zlijemo k slivam. Premešamo in kuhamo še nekaj minut, da se nadev malce zgosti. Kozico nato odstavimo, in podušenim slivam dodamo temno čokolado. Ponovno premešamo, da se v celoti raztopi.

V drugo vlijemo mleko, dodamo sol in ko zavre, vanj stresemo mak. Kuhamo ga približno 15- 20 minut na šibkem ognju in vmes večkrat premešamo. Takoj, ko ga odstavimo, primešamo sladkor in maslo. Mešamo, dokler ni zmes enotna. Potem damo na stran in pustimo, da se ohladi na sobno temperaturo. Ohlajenemu maku za tem primešamo oba rumenjaka. Beljak stepemo posebej v čvrst sneg, in nazadnje dodamo še tega.

Oba nadeva sta pripravljena, zato razvlečeno testo najprej od roba do roba namažemo s stopljenim maslom. Namažemo pa tudi približno 1/3 testa– tam, kjer ne bo nadeva. Čez preostalo površino izmenjaje in enakomerno nanesemo oba nadeva. Le ob straneh pustimo ½ cm prostora, da bomo testo potem zavihali navznoter ter tako preprečili, da bi nam nadev ušel.

Zavitek pričnemo s prtom vred zavijati in ga previdno predenemo v pekač. Enako velja za drug del testa. Zavitka nato premažemo s preostalim maslom in pečemo okoli 40 minut na 180°C na najnižjem izvodilu. Pečenega pokrijemo s kuhinjsko krpo.

Ko se nekoliko ohladi, ga lahko posujemo s sladkorjem v prahu in postrežemo.