Zelo enostaven kolač, ki nas navduši z bogatim okusom in kremasto teksturo. Tovrstni kolači so velikokrat suhi in bi jih najraje nekam pomočil- ta ni eden izmed njih. Privoščimo si ga lahko za zajtrk ali/in malico. Glede na to, da vsebuje veliko sadja in malo maščobe, nam ni potrebno skopariti s kosi.

Število porcij	Čas priprave	Čas peke	Skupaj
12-14 kosov	20 min	30 min	40 min + namakanje suhega sadja

Postopek

Izkoščičene dateljne in rozine v večji posodi prelijemo z vrelo vodo. Počakamo približno 2 uri, da suho sadje vpije skoraj vso vodo in se ohladi.

V manjšo posodo presejemo obe moki s pecilnim in dodamo ostale suhe sestavine: sodo, sol, sladkor in cimet.

Ohlajeno in namočeno zmes suhega sadja in vode zmiksamo s paličnim mešalnikom ali električnim sekljalnikom do te mere, da nam še vedno ostane nekaj malih koščkov sadja. Dodamo vaniljev ekstrakt, limonino lupinico, cela jajca in premešamo z metlico. Nato med mešanjem dodamo še olje in mleko.

Nazadnje dodamo moko z ostalimi suhimi sestavinami, in sicer po več delih. Z metlico jo vmešamo v nastalo zmes. Mešamo le toliko, kot je potrebno, da mase preveč ne zbijemo.

Maso vlijemo v namaščen ali s peki papirjem pokrit pekač in damo v pečico na 180°C za 30- 35 minut. Po dobrih 25-ih minutah z zobotrebcem preverimo, če je že pečen. Če oz. ko zobotrebec pride ven suh, kolač vzamemo iz pečice in ga pokrijemo s kuhinjsko krpo. Na pekaču ga pustimo vsaj nekaj časa, da se malce ohladi. Postrežemo ga ohlajenega in po želji posutega s sladkorjem v prahu.

Na sobni temperaturi ga lahko hranimo do 2 dneva. Za več dni pa ga shranimo v hladilnik.