Življenje je res lahko lepo in enostavno. Jagodno vaniljeva torta to pooseblja. Tako preprosta in tako okusna. Za povrh pa še lepa.
Vaniljevo kremo lahko pripravimo že dan prej in jo shranimo v hladilniku. Prav tako biskvit. Naslednji dan torto le sestavimo in pred nami je čudovita sladica.
| Število porcij | Čas priprave | Čas peke | Skupaj |
| 10-12 kosov | 50 min- 1h | 10 min | dobra 1h + hlajenje |
Sestavine za biskvit (kvadraten pekač premera 24 cm)
- 90 g moke
- ¾ čajne žličke pecilnega praška
- 70 g sladkorja
- 3 jajca
- 75 ml olja
- 30 ml mleka
Sestavine za vaniljevo kremo
- ½ l mleka
- 2 jajca
- 70 g sladkorja
- 50 g moke
- čajna žlička vaniljevega ekstrakta
- žlička ruma
+ 500 g jagod in 2 žlici jagodne marmelade
Postopek
Vaniljevo kremo zaradi nadaljnjega hlajenja pripravimo najprej. Jajca in sladkor penasto umešamo pri najvišji hitrosti približno 10 minut, da dobimo močno povečano, bledo maso. Ročno, s krožnimi gibi nato po žlicah primešamo presejano moko. Celotno zmes počasi med mešanjem vlijemo v vrelo mleko, ki smo ji dodali vaniljev ekstrakt. Na nizkem ognju kuhamo 10 minut in vmes ves čas mešamo. Krema se bo medtem zgostila. Odstavimo jo, primešamo rum in pokrijemo s prozorno folijo direktno po kremi, da se ne bo na vrhu naredila skorja. Postavimo jo v hladilnik, da se ohladi.
Nadaljujemo s pripravo biskvita. Cela jajca in sladkor stepamo na najvišji hitrosti 10 minut, da masa dvojno naraste. Znižamo hitrost in med stalnim mešanjem počasi izmenjaje prilivamo olje in mleko. Ko končamo, mešamo na nizki hitrosti še 1 minuto, da se sestavine dobro pomešajo med seboj. Moko s pecilnim nato narahlo ročno vmešamo z metlico, da masa ostane puhasta. Pazimo, da ne mešamo predolgo.
Zmes za tem vlijemo v pekač, namazan ali prekrit s peki papirjem, in damo v pečico na 180°C za 10 min.
Pečen biskvit pustimo v pekaču 10 minut. Potem ga preložimo na površino, kjer bomo sestavili torto in pokrijemo s krpo, da se ohladi.
Vaniljevo kremo vzamemo iz hladilnika in jo z električnim mešalnikom mešamo toliko časa, da postane povsem gladka, brez kakršnih grudic.
Na biskvit najprej namažemo na tenko jagodno marmelado. Jagode prepolovimo in jih po okusu okrasimo po namazanem biskvitu. Kot je vidno na sliki, sem jih jaz postavila navpično okrog torte in še znotraj nekaj koščkov, da so vse zunanje jagode ostale na svojem mestu.
Vaniljevo kremo obilno nanesemo na sredino torte, pogladimo, in jo po občutku polagamo še okrog jagod in po robovih. Je precej gosta, tako da nam ne bo po nanašanju povsod spolzela.
Hranimo jo v hladilniku.
