Borovničev kolač je ekstra okusen osvežilen kolač, ki si ga lahko privoščimo za sladico ali ob popoldanski kavi. Navdušil nas bo s svojo preprosto pripravo in izvrstnim okusom. Namesto borovnic lahko uporabimo na primer tudi maline, ali celo mešano jagodičevje.

Število porcij	Čas priprave	Čas peke	Skupaj
12- 14 kosov	25 min	35 min	60 min

Postopek

Najprej operemo borovnice ( nekaj jih lahko pustimo za okraševanje kolača ) in položimo na kuhinjsko brisačko, da se posušijo. Nato jih preložimo v posodico in jim dodamo žlico moke. Premešamo in damo na stran.

V manjši posodi zmešamo vse suhe sestavine razen sladkorja. Preostalo moko in pecilni presejemo in dodamo fino mlete mandeljne ter sol.

V večji posodi z električnim mešalnikom zmešamo maslo, da postane kremasto. Po korakih dodajamo sladkor in vmes nenehno mešamo. Ko smo vsega dodali, na najvišji hitrosti mešamo še dodatnih 3- 5 minut, da masa postane kremasta in blede barve.

Za tem pričnemo dodajati jajca. Enega po enega. Med vsakim dodanim vmes premešamo. Potem po vrsti med mešanjem počasi prilijemo olje, mleko in vaniljev ekstrakt.

Ko imamo dobro premešano maso, znižamo hitrost na najnižjo in postopoma med mešanjem dodamo moko. Pri tem ne mešamo več, kot je potrebno.

Nazadnje ročno z lopatico vmešamo borovnice. Če želimo preprečiti, da bi borovnice potonile na dno, prekrijmo najprej dno namaščenega pekača z maso brez borovnic, in jih šele nato dodamo.

Pekač postavimo v pečico na 180°C za okoli 35 minut. Po 30- ih minutah preverimo z zobotrebcem, če je kolač že pečen.

Pečenega ohladimo v pekaču. Za preliv zmešamo skupaj mleko in sladkor in ga prelijemo po ohlajenemu, zvrnjenemu kolaču. Po želji ga okrasimo tudi z borovnicami.

Hranimo ga dobro zaprtega na sobni temperaturi.