Bananin drobljenec s čokolado je tako vsestranski, da si lahko z njim polepšamo katerikoli del dneva. Ni le božanska jed po okusu, ampak tudi hranilna, saj vsebuje veliko banan, orehe in temno čokolado.
Nedvomno spada med sladice, ki se jih splača speči, ko želimo pripraviti nekaj na hitro. Še posebej, ker vsebuje sestavine, ki jih imamo vedno pri roki. Paziti moramo le, da uporabimo srednje zrele banane, nikakor pa ne prezrele, ker bi vplivale na končni okus.
| Število porcij | Čas priprave | Čas peke | Skupaj |
| 10 | 20 min | 30 min | 50 min |
Sestavine ( za pekač premera 24 cm )
- 6- 7 banan
- 80 g rjavega trsnega sladkorja
- 1½ žlice jedilnega škroba
- čajna žlička vaniljevga ekstrakta
- ¼ čajne žličke soli
- ½ čajne žličke cimeta
- ¼ čajne žličke muškatnega oreha
- 2 žlici pomarančnega soka
- pomarančna lupinica
- 50 g čokoladnih kapljic
+ limonin sok za pokapljati
Za drobljenec
- 100 g masla sobne temperature
- 100 g sladkorja
- 130 g moke
- 50 g mletih orehov
- ¼ čajne žličke soli
+ 50 g čokoladnih kapljic
Postopek
Začnemo s pripravo drobljenca. Maslo sobne temperature in sladkor z električnim mešalnikom mešamo 3- 4 minute, da dobimo svetlo kremasto zmes. Postopoma nato med mešanjem dodajamo vse suhe sestavine: moko, mlete orehe, cimet in sol. Mase ne mešamo predolgo, in zaključimo, ko imamo nekoliko nadrobljeno zmes. Da jo bomo lažje nadrobili po bananah, posodo postavimo v hladilnik za 30 minut.
Ta čas olupimo 6 velikih ali 7 srednje velikih banan in jih narežemo na kolobarje. Pokapljamo jih z limoninim sokom, da preprečimo njihovo oksidacijo oz. porjavitev. Nato jim dodamo sveže stisnjen pomarančni sok, sladkor, škrob in vse začimbe. Premešamo. Nazadnje vmešamo čokoladne kapljice.
Pekač dobro namastimo, in vanj stresemo ves bananin nadev. Poravnamo in po vrhu čimbolj enakomerno nadrobimo drobljenec. Narahlo ga sploščimo in čez potresemo še čokoladne kapljice. Pekač postavimo v pečico na 165°C za 30 minut, program ventilacija. Proti koncu peke ga lahko pokrijemo z alu folijo, da se po vrhu ne zapeče preveč.
Ko je pečen, ga postavimo na pult in pustimo dobro uro, da se malce ohladi. V tem času se bo malenkost utrdil, kar pomeni, da bomo lahko potem odrezali in na krožnik položili lepe kose.
Ohlajenega hranimo na sobni temperaturi 1 dan, več dni pa v hladilniku. Dober je tako hladen kot pogret.
