Čoko vanila torta je v vseh pogledih izjemna sladica za nešteto priložnosti. Ob njej enostavno ne moremo ostati ravnodušni. Glavni zvezdi te torte sta nedvomno vaniljeva in čokoladna krema. Spremljata ju še biskvit in stepena sladka smetana.

Verjetno se strinjamo, da sta izgled in okus torte najpomembnejša. Lahko rečemo, da čoko vanila torta dobi obe kljukici. Ker pa sem želela, da dobi še kakšno več, sem naslednjo pridobila z racionalno rabo jajc. Predstavljajte si, da za takšno velikost torte porabite 10 jajc in več. Se pravi bi jih za torto s premerom 24 cm, porabili nekje 14. S standardnim biskvitom bi se točno to zgodilo. Tako pa sem za biskvit uporabila le beljake, ki so ostali od priprave slaščičarske kreme. Nastal je izjemno okusen biskvit.

Pripravo sem poenostavila tudi s pripravo kreme. V osnovi sem pripravila le eno kremo, ki sem jo razdelila na 2 dela, in v enega dodala koščke čokolade.

Če boste receptu sledili do potankosti, boste brez težav, in v kratkem času, uživali v kosu prečudovite čoko vanila torte!

Število porcij	Čas priprave	Čas kuhanja in peke	Skupaj
10 kosov	50 min	1 min + (11- 12 min)	1 h 3- 4 min+ hlajenje

Postopek

Najprej se lotimo vaniljeve in čokoladne kreme, da se pred sestavljanjem torte popolnoma ohladiti. V kozici segrejemo 600 ml mleka z vaniljevim ekstraktom in pomarančno lupinico. Takoj, ko zavre, odstavimo.

Medtem v drugi posodi z električnim mešalnikom skupaj zmešamo rumenjake in sladkor. Dodamo jedilni škrob in zopet premešamo. Nazadnje prilijemo preostalo mleko ( 150 ml ). Premešamo, da dobimo gladko zmes, ki jo za tem vmešamo v toplo mleko. Pristavimo nazaj na ogenj. Med segrevanjem stalno mešamo in med mešanjem pustimo še kakšno minuto, da narahlo vre.

Potem odstavimo in kremo razdelimo na pol v dve ločeni posodi. Eno takoj pokrijemo, v drugo pa vmešamo na koščke sesekljano čokolado. Mešamo, dokler ni masa povsem gladka. Tudi to pokrijemo s plastično folijo, da se med ohlajanjem ne naredi skorja. Pustimo, da se kremi ohladita ( lahko v hladilniku ).

V tem času pripravimo biskvit. V manjši posodi skupaj zmešamo vse suhe sestavine. Moko in sladkor v prahu obvezno presejemo.

V večji posodi stepemo beljake v čvrst sneg. Postopoma mu med mešanjem dodajamo olje in kislo smetano. Nadaljujemo z mlekom in vaniljevim ekstraktom. Pri tem ne mešamo več, kot je potrebno.

Mokrim sestavinam nato po korakih z električnim mešalnikom na najnižji hitrosti vmešamo suhe. Da masa ostane rahla, je pomembno, da ne mešamo predolgo.

Maso lahko razdelimo na 3 dele in spečemo ločeno v pekačih premera 18 cm. Za enostavnejši postopek pa priporočam, da celotno maso spečete v pekaču od pečice. Ohlajen biskvit potem izrežete z obodom pekača premera 18 cm. Tako dobite 2 cela biskvita in dve polovici. Pri sestavljeni torti, se sestavljenega 3. biskvita ne bo opazilo. V obeh primerih biskvit pečemo približno 11- 12 minut na 180°C.

Ko se biskvit hladi, z električnim mešalnikom stepemo sladko smetano. Vmes ji postopoma dodamo sladkor v prahu in vaniljev ekstrakt. Stepeno smetano predenemo v dekorirno vrečko za okraševanje in postavimo v hladilnik do uporabe.

Ohlajeno vaniljevo in čokoladno kremo, vsako posebej, prav tako z električnim mešalnikom na hitro zmešamo, da postaneta gladki in lepo mazljivi.

Sledi sestavljanje torte. Na servirni pladenj ali krožnik postavimo obod pekača premera 18 cm. Obložimo ga z acetatno folijo ali peki papirjem. Na dno položimo prvo plast biskvita, ki ga navlažimo s toplim mlekom. Nanj nanesemo vaniljevo kremo. Nadaljujemo z naslednjim oblatom biskvita in čokoladno kremo.

Končamo s 3. delom biskvita in tenko plastjo stepene sladke smetane. Za okrasitev nato s poljubnim nastavkom nanesemo še dodatno mero sladke smetane. Končamo z okraski po želji.

Pred razrezom torte, jo postavimo za najmanj 2- 4 ure v hladilnik. Najbolje je seveda čez noč.