Čajni kolutiči s čokoladno kremo so enkratna nadgradnja navadnih čajnih piškotov. So nekoliko bolj sočni in obogateni s čokoladno kremo in kokosom. S temi piškoti se, tako po izgledu kot po okusu, zelo približamo pecivu.
Sama najraje spečem čajne kolutiče in jih potem nadevam. Če pa želite prihraniti čas, jih lahko tudi kupite. V tem primeru je dela res minimalno. Paziti morate le pri namakanju piškotov. Domače lahko mirno počasi potopimo v mleko, medtem ko kupljene le na hitro.
| Število porcij | Čas priprave | Čas peke | Skupaj |
| 4 pekači | 25 min | 10 min | 35 min + hlajenje testa |
Sestavine za testo
- 500 g moke
- 2 čajni žlički pecilnega praška
- ½ čajne žličke soli
- 250 g sladkorja
- 160 g masla
- 4 jajca
- čajna žlička ekstrakta vanilje
Sestavine za čokoladno kremo
- 350 ml mleka
- vrečka čokoladnega pudinga
- 5 žlic sladkorja
- 150 ml sladke smetane
- 1- 2 žlici sladkorja v prahu
+ mleko, kokosova moka in okraski po želji
Postopek
V večjo posodo presejemo moko s pecilnim. Dodamo sol in sladkor ter premešamo. Nato narežemo maslo na tanke lističe in ga z rokami vtremo v moko, da dobimo karseda nadrobljeno zmes. Primešamo še jajca in vaniljev ekstrakt. Maso za tem zgnetemo v enotno kepo testa, ki jo nekoliko sploščimo, zavijemo v folijo in postavimo v hladilnik za 1 uro.
Ta čas izkoristimo za pripravo čokoladne kreme. V 300 ml mleka skuhamo čokoladni puding po navodilih iz vrečke. Se pravi prašek najprej pomešamo s sladkorjem, dodamo nekaj žlic mleka, dobro premešamo in vlijemo v odstavljeno mleko, ki je zavrelo. Na srednjem ognju ga mešamo nekje 2 minuti, da se zgosti. Nato ga odstavimo in pokrijemo s prozorno folijo tik po kremi, da preprečimo nastanek skorje. Če se nam mudi, puding postavimo v hladilnik, da se hitreje ohladi.
Medtem ohlajeno testo razvaljamo na ½ cm na debelo in piškote izrežemo z okroglim modelčkom. Položimo jih na pekač s peki papirjem in vsakemu naredimo še luknjico na sredini ( kot za linške oči ). Pečemo jih na 200°C okoli 10 minut. V kolikor pečemo na srednjem izvodilu pečice, se piškoti hitro spodaj preveč zapečejo. V tem primeru jih na sredini peke postavimo na zgornje izvodilo. Pečene jih nato pustimo še nekaj minut na pekaču, zatem pa jih ohladimo na mreži.
Ko je puding shlajen, mu z električnim mešalnikom primešamo trdo stepeno sladko smetano, ki smo jo sladkali z žlico ali dvema sladkorja v prahu. Krema je tako pripravljena.
Posebej si pripravimo eno posodico z mlekom in eno s kokosovo moko. Vsak piškot celega najprej namočimo v mleko, ga nadevamo s kremo in nanj položimo naslednji namočen piškot. Stisnemo oba skupaj in povaljamo v kokosovi moki. Postopek nadaljujemo, dokler nam ne zmanjka piškotov.
Hranimo jih v hladilniku in jih pred postrežbo po želji okrasimo.
