Kremna bananina sladica je osvežilna sladica, v kateri kraljujejo vaniljeva krema in banane. Skupaj s sočnim biskvitom in smetanovo mascarpone kremo tvorijo zmagovalno kombinacijo.
Pripravimo jo lahko na več načinov. Ker dajem okusu malenkost prednost v primerjavi z videzom, krema ni povsem čvrsta. Torej, če želimo torto z lepo odrezanimi kosi, dodamo kremi dodatno žlico ali celo dve jedilnega škroba ali moke. Povsem po receptu lahko sladico pripravimo tudi v kozarcih. Izbira je vaša.
| Število porcij | Čas priprave | Čas peke+ kuhanja | Skupaj |
| 8- 10 kosov | 35 min | 8- 10 min+ 2- 3 min | 45 min+ hlajenje |
Sestavine za biskvit ( za pekač premera 18 )
- 60 g moke
- 60 g sladkorja
- 2 jajci sobne temperature
+ 60- 80 ml mleka za navlažitev biskvita + 2 banani in žlička limoninega soka
Sestavine za vaniljevo kremo
- 4 rumenjaki sobne temperature
- 150 ml sladke smetane
- 450 ml mleka
- 2 žlici jedilnega škroba ( lahko tudi 3 )
- 80 g sladkorja
- 40 g masla sobne temperature
- čajna žlička vaniljevga ekstrakta
Sestavine za smetanovo- mascarpone kremo
- 150 ml sladke smetane
- 100 g mascarpone kreme
- 3 žlice sladkorja
- čajna žlička vaniljevga ekstrakta
+ banana za okrasitev
Postopek
Začnemo s pripravo biskvita, ker se mora pred sestavljanjem sladice, popolnoma ohladiti. V manjšo posodo presejemo moko in damo na stran.
Z električnim mešalnikom penasto stepamo sladkor in jajca okrog 10 minut, da nastane podvojena zmes blede barve. Moko nato ročno vmešamo z metlico, in sicer v več delih, da masa ostane zračna. Maso nato vlijemo v namaščen in s peki papirjem pokrit pekač. Poravnamo in damo v pečico za 8- 10 minut na 180°C. Po 8- ih minutah z zobotrebcem preverimo, če je biskvit že pečen.
Pečen biskvit pokrijemo s kuhinjsko krpo in počakamo, da se ohladi.
Medtem pripravimo vaniljevo kremo. V posodici skupaj zmešamo rumenjake in jedilni škrob. V kozico damo mleko, sladko smetano in sladkor. Večkrat premešamo, in ko zavre, približno 1/3 tekočine med stalnim mešanjem počasi vlijemo v posodico z rumenjaki in škrobom. Premešamo, da je zmes povsem gladka, nato pa jo vrnemo v kozico s preostalim mlekom. Nenehno mešamo, in ko ponovno zavre, mešamo še nekje minuto, da se malce zgosti. Odstavimo in primešamo še vaniljev ekstrakt ter maslo. Za tem pokrijemo s prozorno folijo, da se ne naredi skorja.
Še preden se krema preveč strdi, da bi jo lahko enakomerno nanesli, namočimo biskvit in čez položimo kolobarje banan, ki smo jih pokapljali z limono. Čez nanesemo kremo, jo poravnamo, pokrijemo in damo v hladilnik za najmanj 4 ure.
Preden se lotimo okrasitve in postrežbe, naredimo kremo. V posodi z električnim mešalnikom na srednji hitrosti skupaj mešamo vse sestavine 2- 3 minute, da dobimo primerno gosto kremo, ki jo nato poljubno nanesemo na sladico. Okrasimo jo tudi z bananami, vendar tik pred postrežbo. Zraven se krasno podajo lešnikovi krokanti ali oreščki po želji.
Hranimo jo v hladilniku in jo čimprej pojemo, v roku 1- 2 dni.
