Nadvse rahel bučkin kolač nas preseneti s svojo lahkotnostjo in prijetnim okusom. Tudi tisti, ki niso ravno ljubitelji bučk, ne bodo ostali ravnodušni. Skrivnost tiči v kombinaciji bučk in kisle smetane. S tem dobimo svež, kremast kolač, ki je več dni prav takšen, kot prvi dan. Za dodaten okus in bolj hranljiv obrok pa sem dodala tudi mlete mandeljne. Tako si ga lahko privoščimo za zajtrk, malico ali sladico.

Število porcij	Čas priprave	Čas peke	Skupaj
10 kosov	25 min	55 min	1h 20 min

Postopek

Najprej na drobno naribamo bučko in jo do uporabe shranimo v hladilnik.

V manjšo posodo presejemo moko s pecilnim in dodamo ostale suhe sestavine: sodo, mlete mandeljne, sol in cimet.

V večji posodi na najvišji hitrosti stepamo cela jajca s sladkorjem približno 5 minut, da masa dvojno naraste in pobledi. Za tem znižamo hitrost in počasi dolivamo olje in nato kislo smetano. Dodamo še vaniljev ekstrakt in mešamo dodatno minuto.

Sledi ročni del vmešanja sestavin. Najprej mokrim sestavinam dodamo moko z dodatki, in sicer po več delih. Z metlico jo narahlo s krožnimi gibi vmešamo v nastalo zmes. Mešamo le toliko, kot je potrebno, da mase preveč ne zbijemo.

Nazadnje dodamo naribane bučke, ki jih vmešamo z lopatico.

Maso nato vlijemo v namaščen in s peki papirjem pokrit pekač in damo v pečico na 175°C za približno 55 minut. Nekje na polovici peke ga pokrijemo, da se po vrhu preveč ne zapeče.

Z zobotrebcem po dobrih 50-ih minutah preverimo, če je že pečen. Če oz. ko zobotrebec pride ven suh, kolač vzamemo iz pečice in ga pokrijemo s kuhinjsko krpo. Na pekaču ga pustimo vsaj nekaj časa, da se malce ohladi. Postrežemo ga ohlajenega na sobno temperaturo in po želji posutega s sladkorjem v prahu.