Puhasti vaflji so enkratna ideja za dober začetek dneva. Zaupala vam bom par dodatnih sestavin, ki pripomorejo k temu, da so še bolj mehki, rahli in okusni.
Opazili boste, da je malce več dela s pripravo in umazanimi posodami, kot na primer pri klasičnih palačinkah, a se trud več kot poplača.
| Število porcij | Čas priprave | Čas peke | Skupaj |
| 3- 4 osebe | 25 min | 2 min | 30 min |
Sestavine
- 250 g moke
- 1 ½ čajne žličke pecilnega praška
- ½ čajne žličke soli
- ½ čajne žličke sode bikarbone
- 2 žlici jedilnega škroba (ali 1 žlica+ 1 žlica kokosove moke)
- 60 g sladkorja
- 400 ml mleka sobne temperature
- 2 jajci sobne temperature
- 70 g stopljenega masla
- 2 žlici limoninega soka
- 2 žlici radenske
- žlička vaniljevega ekstrakta
- žlička ruma
Postopek
V največjo posodo presejemo moko, pecilni, jedilni škrob in dodamo sodo in sol. Damo na stran. V drugi posodi posebej stepemo beljake.
V tretji pa najprej dobro stepemo rumenjaka in sladkor. Ko masa naraste in zbledi, prilijemo stopljeno in rahlo ohlajeno maslo. Mešamo naprej in počasi med mešanjem dodajamo mleko, limonin sok, vaniljev ekstrakt, rum in nazadnje radensko. Nastalo zmes postopoma med mešanjem dodamo posodi z moko. Pazimo, da sestavin ne mešamo dlje, kot je potrebno. Pri tem lahko opazimo, da se pričenja peniti, kar je samo znak, da bodo vaflji zelo rahli. Nato ročno vmešamo še sneg.
Zmes previdno vlivamo v namaščen pekač za vaflje in na vsaki strani pečemo približno 2 minuti, odvisno od pekača. Previdno jih prelagamo na krožnik, saj so zelo mehki. Okrasimo jih lahko s poljubnim sadjem in prelivi. Sama prisegam na stopljeno temno čokolado in jagode :).
