Nisem velika ljubiteljica golih palačink, ki jih potem namažemo po mili volji. Tudi samo peko najraje prepustim možu. Povsem druga zgodba pa se pokaže, ko rahle palačinke dobim na krožniku in jih potem nadevam z vsemi mogočimi nadevi in gratiniram v pečici. Ja, to so zame palačinke v pravi luči.
| Število porcij | Čas priprave | Čas peke | Skupaj |
| 11- 12 palačink | 10 min | 20 min | 30 min + hlajenje |
Sestavine
- 250 g moke
- čajna žlička soli
- žlica sladkorja v prahu
- čajna žlička vaniljevga ekstrakta
- 2 jajci
- 400 ml mleka
- 100 ml radenske
Postopek
V manjši posodi skupaj zmešamo suhe sestavine: presejano moko, sladkor v prahu in sol.
V večji posodi najprej stepemo jajca in jim dodamo mleko in vaniljev ekstrakt. Premešamo.
Suho mešanico počasi in postopoma vmešamo v mokre sestavine. Ko so vse sestavine med seboj dobro pomešane, jim dodamo polovico radenske. Posodo postavimo za najmanj 1 uro v hladilnik.
Pred peko zmesi dodamo še preostalo polovico radenske in premešamo.
Ponev namastimo z nekaj kapljicami olja, na ognju razgrejemo in z zajemalko testo vlivamo ob rob ponve ter obračamo, da se enakomerno razlije po celi površini. Na vsaki strani pečemo toliko časa, da se rahlo obarva, to je 1- 2 minuti na srednjem ognju.
Pečene jih zlagamo eno na vrh druge, da se ne ohladijo, poleg tega, pa se bojo s tem še malo zmehčale.
